Como cozinhar uzvar
Despeje 300 gramas de frutas secas (damascos, passas, maçãs e peras secas, ameixas secas, se desejar) com água fria e enxágüe bem. Despeje 1 litro de água em uma panela, leve ao fogo, deixe ferver, coloque frutas secas na água, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, sob uma tampa. No final do cozimento, adicione açúcar ou mel. Infundir uzvar após cozinhar por 12 horas. Você pode coar o uzvar antes de servir. Você pode decorar o uzvar com limão.
Fusofacts
- Uzvar é uma bebida tradicional ucraniana feita de frutas e bagas secas e, de fato, é uma compota de frutas secas. No processo de cozimento, eles são levados à fervura e insistidos - em outras palavras, são fabricados. Daí o nome da bebida - uzvar. A propósito, ele ganhou sua popularidade não apenas na Ucrânia. Há muito que é preparado nas regiões sul da Rússia, por exemplo, na região de Voronezh.- Como regra, antigamente, o uzvar era preparado na véspera de Natal - 6 de janeiro. Acreditava-se que esta bebida é um símbolo da Natividade de Cristo que se aproxima. É uma tradição antiga cozinhar uzvar em homenagem ao nascimento de um filho. Nos tempos antigos, frutas e bagas secas eram percebidas como um símbolo de fertilidade, o mel, que às vezes era adicionado a esta bebida, como um símbolo de uma vida doce. E todos juntos - a esperança de felicidade e prosperidade.
- Mesmo maçãs secas muito azedas podem ser usadas como frutas secas para fazer uzvar. Durante o processo de cozimento, o excesso de ácido amolece e não é sentido no uzvar. Ao mesmo tempo, o açúcar é adicionado em proporções, como na compota comum.
- Uzvar não é apenas muito saboroso, mas também incrivelmente útil. Tem excelentes propriedades curativas - tem um efeito benéfico nos vasos sanguíneos e normaliza a atividade do sistema gastrointestinal, além de ser usado como um agente anti-inflamatório. Para as mulheres, essa bebida será especialmente útil, pois acredita-se que prolonga a juventude e a beleza. Além disso, o uso regular de Uzvar ajuda a eliminar toxinas e sais de metais pesados do corpo. E devido às propriedades de seus frutos secos constituintes, também é um excelente tônico. Uzvar carrega o corpo com energia e vigor durante todo o dia.
Opções de conjunto de frutas secas para um uzvar por 1 litro de água:
1) 100 gramas de maçãs, 100 gramas de peras, 100 gramas de ameixas;
2) 100 gramas de damascos, 100 gramas de passas e 100 gramas de cerejas;
3) 300 gramas de rosa mosqueta;
4) 200 gramas de ameixas secas, 100 gramas de maçãs.