Como cozinhar o leite corretamente?

Fatos sobre o leite

- Para manter o leite por mais tempo, você pode ferver o leite com a adição de 1 xícara de açúcar - depois ele será armazenado por 3 dias, em vez dos 2 dias normais.

- O leite combinado com o mel é muito benéfico para o tom e o humor.

- O leite cozido no qual os figos são amolecidos também é um excelente remédio para a tosse.

- O teor calórico de 1,5% de leite gordo - 44 kcal / 100 mililitros, 2,5% de leite gordo - 52 kcal / 100 mililitros, 3,2% de leite gordo - 59 kcal / 100 mililitros.

- O leite fresco comprado no mercado aos proprietários de vacas deve ferver. O leite embalado, vendido nas lojas, não precisa ser fervido, é pasteurizado ou esterilizado em um laticínio.

- A fervura destrói patógenos e bactérias do ácido lático.

- O leite cozido é armazenado por mais tempo, mas perde algumas de suas propriedades benéficas. O conteúdo de vitaminas diminui várias vezes e a proteína do leite, quando a temperatura sobe acima de 55 graus, começa a se enrolar, depositando-se em flocos nas paredes da panela.

- O leite não pode ser fervido por muito tempo, basta ferver o produto e desligá-lo.

- Se você digere o leite, o cálcio e o fósforo nele contidos alteram a estrutura para que não sejam absorvidos pelo organismo, a proteína que se deposita no fundo e nas paredes queima e as moléculas de gordura do leite se combinam e flutuam para a superfície.

- Para ferver o leite, é melhor usar panelas de esmalte ou panelas de aço inoxidável, de preferência com fundo duplo.