Como preparar café em um turco
O que você precisa para fazer café
Café moído - 1-2 colheres de chá
Água - 200 mililitros
Açúcar a gosto
Turk (200 mililitros - de modo que a borda da bebida de café caia no ponto mais estreito do Turk)
Como preparar café em um turco
Enxágue Turku debaixo de água, seque-o e aqueça-o em fogo silencioso. Despeje café, açúcar no turco, despeje água fria.
Coloque o turco em fogo brando, aguarde até que a espuma do café suba e desligue o fogo. Não mexa o café ao preparar. Repita este passo mais 1 vez e despeje o café em xícaras.
Como fazer café com caramelo
Produtospor Turk 200 mililitros
Café - 1-2 colheres de chá
Açúcar - 2 colheres de chá arredondadas
Canela - 1 pitada
Como fazer café com caramelo
1. Despeje 2 colheres de chá de açúcar no fundo de um peru vazio.
2. Coloque a Turquia com açúcar no fogo e espere o açúcar derreter.
3. Enquanto mexe, para que o açúcar não queime, derreta completamente.
4. Adicione uma pitada de canela e 100 ml de água.
5. Coloque o turco em fogo baixo, deixe ferver e retire do fogo.
6. Adicione mais 100 mililitros de água, 1-2 colheres de chá de café.
7. Coloque o turco no fogo mais silencioso, aguarde a primeira espuma e retire o café do fogo.
Seu café caramelo está pronto!
Fatos sobre o café
- Ao escolher o café, você deve dar preferência aos grãos crus - eles são armazenados por mais tempo e mantêm seu sabor e aroma da melhor maneira.- O prazo de validade do feijão cru varia de um ano a um ano e meio, no entanto, armazenar café cru é bastante trabalhoso: ele deve ser armazenado em uma embalagem a vácuo, na geladeira.
Armazene o café torrado em local seco, em uma lata ou saco hermético por 1 mês. Se o café torrado for armazenado em um recipiente com vazamento, ele deverá ser armazenado separadamente de ervas e especiarias aromáticas. O café moído torrado deve ser armazenado por vários dias.
- Os grãos de café crus com cheiro de café torrado e torrado devem ser torrados antes da torrefação. Para fazer isso, lave, seque com um guardanapo seco e coloque em uma frigideira. Coloque a frigideira em fogo baixo e asse os grãos de café:
- frito com aromas estranhos e grãos velhos torrados - 2 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
- grãos crus - 5 minutos, adicionando lentamente força ao fogo. Um sinal de que os grãos estão prontos para moer e ferver é a fumaça que emana dos grãos e o aroma do café saturado até a adstringência.
- Qualquer café torrado deve ser moído antes da fabricação. Como regra, um dispositivo elétrico ou mecânico especial é usado para isso - um moedor de café. O café é colocado no tanque de grãos e, em seguida, o "start" é pressionado ou a alça do moedor de café é girada manualmente. De qualquer forma, de tempos em tempos, você precisa verificar o grau de moagem do café e começar do seu próprio gosto. Normalmente, o café é feito com um pouco menos de açúcar granulado. Se você não tiver um moedor, use um almofariz e um pilão para cozinhar uma pequena quantidade; martelo (moer com um pano ou várias camadas de polietileno); um moedor de carne e depois um martelo; liquidificador.
- Ao preparar café, você pode adicionar especiarias - gengibre, cravo, canela, noz-moscada (adicione com café).
- O café moído finamente é ideal para fazer café em um turco.
- Para servir o café muito quente, lave as xícaras com água fervente primeiro.
- Como o café é uma bebida energética, você deve pensar apenas no bem ao fazer a cerveja.
- Se a aparência da bebida de café é de fundamental importância, vale a pena mexer o café durante a preparação - então uma espuma agradável é formada.
- Para a fabricação de café, um Turku é tradicionalmente usado - uma concha de cobre forjada com paredes grossas e cabo longo. Outro nome para utensílios para fazer café é cezva. Nos países do Oriente Médio, o café é fabricado com dalla - uma panela com uma alça e um bico longo e curvo.
- Em muitos países, a receita "café turco" é usada. A bebida em turcos é cozida em fogo baixo ou em areia quente, não permitindo a ebulição ativa. Esse café sempre tem uma espuma que preserva o aroma da bebida.
Que bebidas de café existem
Espresso - preparado em uma máquina de café ou usando um dispositivo especial.
Cappuccino - café com leite, uma característica distintiva - uma espuma macia e leve.
Café com leite - a bebida deve consistir em três camadas claramente separadas: leite no fundo e café, espuma de leite por cima.
Macchiato - o café acabado é derramado no leite gordo batido, um pequeno grão de café permanece na espuma.
Glace - café com sorvete.
Mocha - café com chocolate.
americano - café acabado diluído em água.
- Sirva café com doces, chocolate, açúcar, creme, leite, sorvete.
