Como cozinhar a cobertura de leite condensado
Produtos
Leite condensado - meia lata
Cacau - 2 colheres de sopa
Manteiga - cubo de 1 cm
Chocolate - 2 cubos
Como cozinhar a cobertura de leite condensado
1. Despeje o leite condensado em uma panela, polvilhe com cacau em pó e chocolate ralado e misture.
2. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre.
3. Depois de ferver, aguarde 1 minuto e desligue o esmalte.
4. Quando o glacê estiver quente, despeje sobre os assados.
Como fazer cobertura de chocolate
ProdutosCacau em pó - 1 colher de sopa (sabor suave) a 2 (sabor rico em chocolate)
Açúcar em pó - 6 colheres de sopa
Leite - 3 colheres de sopa
Manteiga - 50 gramas (cubo de 3 cm)
Como fazer cobertura de chocolate
1. Despeje o açúcar em pó em uma panela, adicione o cacau em pó e mexa.
2. Despeje em água, mexa.
3. Coloque a panela em fogo baixo e deixe ferver com agitação constante.
4. Assim que a cobertura começar a espumar, aguarde 20 segundos e desligue o fogo.
5. Adicione a manteiga ao esmalte e bata com uma batedeira.
6. Despeje a cobertura sobre uma massa ou bolo.
Como fazer açúcar de confeiteiro
ProdutosAçúcar - 300 gramas
Amido de batata - 2 colheres de chá
Vanilina - na ponta de uma faca
Creme 10% - 8 colheres de sopa
Como fazer gelo
1. Moa o açúcar em pó (por exemplo, em um moedor de café).
2. Despeje o creme de leite em uma panela pequena e leve ao fogo baixo.
3. Misture o pó com amido e baunilha.
4. Retire o creme do fogo assim que ferver.
5. Mexa constantemente o creme, adicione amido, vanilina e açúcar de confeiteiro em um fluxo fino.
6. Agite a mistura por um minuto até a consistência desejada.
Quando a cobertura esfriar um pouco, despeje a cobertura sobre os assados.
Fusofacts
- O esmalte se torna cada vez mais espesso à medida que esfria, portanto, você deve derramar sobre os produtos assados assim que os produtos resfriarem a uma temperatura quente. Esmalte muito quente também não é recomendado, porque vai se espalhar sobre os assados.- Se o esmalte esfriou e você não teve tempo de usá-lo, pode derreter o esmalte novamente em fogo baixo.
- Polvilhe a cobertura com nozes picadas, migalhas coloridas e migalhas de pão.
- Tortas, bolos, biscoitos, pão de gengibre, donuts são derramados com glacê.
- A gosto, você pode adicionar creme de leite, suco de frutas ou bagas, manteiga ao esmalte. E se ao mesmo tempo o esmalte ficar muito fino, basta adicionar o açúcar de confeiteiro e dissolvê-lo no esmalte.
- Para facilitar a mistura do cacau com água ou creme ao cozinhar o esmalte, você deve primeiro misturá-los com açúcar em pó.
- O esmalte pode ser aprimorado ainda mais, derramando um fluxo de chocolate branco ou escuro derretido sobre ele.