Como cozinhar espelta
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1. Lave a espelta em uma peneira, coloque em uma panela.
- Lave a espelta com água e despeje em uma panela 3 centímetros acima do nível da espelta.
- Deixe a espelta por meia hora em temperatura ambiente.
- Lave os grumos novamente, escorra a água e transfira para uma panela.
- Despeje a espelta com água fresca na proporção de 1: 3 - por exemplo, para 1 copo de espelta 3 xícaras de água.
- Adicione sal.
- Coloque o espelta no fogo, tampe, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos após ferver.
- Adicione sal ao mingau, adicione manteiga (manteiga ou vegetais) e misture.
Como cozinhar rapidamente espelta
Você precisará - 1 copo de espelta, 3 copos de água.1. Lave a espelta, coloque em uma panela.
2. Despeje a espelta em água - 3 vezes mais que os cereais (para 1 copo soletrado 3 copos de água).
3. Coloque uma panela com espelta no fogo, deixe ferver.
4. Adicione sal e cozinhe por 35 minutos.
5. Depois de cozinhar, deixe por 20 minutos.
Dicas de culinária
Preciso de molho de espelta? Como a espelta é trigo triturado, a imersão certamente amolecerá o cereal. Existem muitas variedades de espelta e há variedades de grãos duros - elas cozinham sem imersão por muito tempo e podem ferver até o mingau. No entanto, se a ortografia já tiver sido testada e sem imersão, basta adicionar uma pequena quantidade de tempo de cozimento, e você pode pular esta etapa.Para cereais matinais, a espelta pode ser cozida com adição de açúcar e aditivos de frutas. Para um maior valor nutricional, você pode cozinhar mingau de espelta no leite. Para melhorar o sabor, a espelta pode ser embebida não em água, mas em kefir ou iogurte.
Para enfeitar, soletrado após o cozimento pode ser frito com cebola, cenoura, legumes da estação, cogumelos.
Preço escrito - a partir de 150 rublos / 400 gramas. (em média em Moscou para junho de 2019), cereais podem ser encontrados em grandes hipermercados. Apesar do preço e do fato de a grafia ser considerada um cereal bastante raro, prepare-se para o fato de que o cereal pode vir a ser com pedrinhas e cascas de legumes - as pedras devem ser selecionadas e as cascas devem ser removidas lavando-se os cereais.
Outros cereais que, juntamente com a espelta, são produzidos a partir de trigo - semolina, grumos de poltava, bulgur, cuscuz... O sabor da espelta cozida é muito semelhante à sêmola e "pede" para se suplementar com manteiga. O conteúdo calórico da espelta é de 337 kcal / 100 gramas.
A soletração ferve bem - a partir de 170 gramas de cereal seco, são obtidos 780 gramas de enfeite.
Fusofacts
Espelta é trigo semi-selvagem, é mais grosseira e menos produtiva, é bastante difícil processá-la para facilitar a preparação. Por um longo tempo, eles pararam de produzir espelta - é necessário coletar e processar trigo selvagem usando trabalho manual. No entanto, agora, durante a moda de alimentos ecológicos, a grafia recebeu uma nova rodada de produção.A grafia é mencionada por Pushkin em "O conto do padre e seu trabalhador Balda". De acordo com o enredo do conto, Balda concorda em duras condições de trabalho em troca de 3 shchelban e alimentos na forma de uma espelta cozida. Devo dizer que o cálculo de Balda foi pragmático: a grafia é realmente considerada muito nutritiva e saudável, pode saturar e dar força por um longo tempo. Homero menciona a ortografia na Odisséia, é mencionado na Bíblia.
Os benefícios são considerados mais saudáveis que o trigo.
Outros nomes para cereais são grafados, kamut, dois grãos.
Armazenar a grafia em local seco e escuro por até 2 anos.