Como cozinhar arroz parboilizado
Você precisará - 1 copo de arroz parboilizado, 2 copos de água
Como cozinhar em uma panela - método 1
1. Meça 150 gramas (meia xícara) de arroz.
2. Leve água na proporção de 1: 2 para arroz - 300 mililitros de água.
3. Ferva a água em uma panela.
4. Adicione arroz parboilizado levemente lavado, sal e especiarias.
5. Cozinhe em fogo baixo, coberto, sem interferir, por 20 minutos.
6. Retire a panela de arroz cozida do fogo.
7. Insista em arroz cozido no vapor por 5 minutos.
Como cozinhar em uma panela - método 2
1. Enxágue meio copo de arroz estufado, cubra com água fria por 15 minutos e depois esprema a água.
2. Coloque o arroz molhado em uma frigideira, aqueça em fogo médio até a umidade evaporar.
3. Ferva 1 copo de água em meio copo de arroz e adicione o arroz quente.
4. Cozinhe o arroz por 10 minutos.
Como cozinhar arroz parboilizado em uma panela lenta
1. Coloque o arroz cozido em uma panela e adicione água na proporção de 1: 2.
2. Coloque a multicozinha no modo "Mingau" ou "Pilaf" e feche a tampa.
3. Ligue a multicooker por 25 minutos.
4. Após o sinal para desligar, infundir arroz por 5 minutos, depois transfira para um prato e use conforme as instruções.
Como cozinhar arroz parboilizado em banho-maria
1. Meça 1 parte do arroz e despeje-o no compartimento do vaporizador.
2. Despeje 2,5 partes de arroz em um recipiente de banho-maria.
3. Defina o vaporizador para trabalhar por meia hora.
4. Após o sinal, verifique a disponibilidade do arroz, se desejado, insista ou use imediatamente.
Como cozinhar arroz parboilizado no microondas
1. Despeje 1 parte de arroz cozido no vapor em uma tigela funda no microondas.
2. Ferva 2 partes de água em uma chaleira.
3. Despeje água fervente sobre o arroz, adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e adicione 1 colher de chá de sal.
4. Coloque uma tigela de arroz cozido no vapor no microondas e defina a potência para 800-900.
5. Ligue o microondas por 10 minutos. Após o final do cozimento, deixe o arroz no microondas por mais 3 minutos.
Como cozinhar arroz parboilizado em sacos
1. O arroz embalado já foi pré-processado, portanto, coloque o saco em uma panela sem abri-lo.
2. Encha a panela com água para que a bolsa fique coberta com água com uma margem de 3-4 centímetros (o arroz na bolsa inchará e, se a água não cobrir, pode secar).
3. Coloque a panela em fogo baixo; você não precisa cobrir a panela com a tampa.
4. Coloque um pouco de sal em uma panela (por 1 saqueta de 80 gramas - 1 colher de chá de sal), deixe ferver.
5. Ferva o arroz parboilizado em um saco por 30 minutos.
6. Pegue a bolsa com um garfo e coloque-a em um prato da panela.
7.Use um garfo e uma faca para abrir a sacola, levante pela ponta da sacola e despeje o arroz em um prato.
Fatos sobre arroz parboilizado
Arroz parboilizado é aquele que foi cozido no vapor para torná-lo quebradiço após o cozimento. O arroz parboilizado, mesmo com aquecimento subsequente, não perde sua friabilidade e sabor. É verdade que o arroz cozido no vapor perde 20% de suas propriedades benéficas quando cozido no vapor.O arroz parboilizado não precisa ser cozido no vapor - ele é processado especialmente com vapor, para que não ferva e se desfaça após a fervura. Lave o arroz pré-cozido levemente antes de cozinhar.
O arroz cru parboilizado é mais escuro (amarelo âmbar) e translúcido que o arroz comum.
O arroz parboilizado durante o cozimento muda de cor amarela pálida e fica branco como a neve.
O prazo de validade do arroz parboilizado é de 1 a 1,5 anos, em local seco e escuro. Conteúdo calórico - 330-350 kcal / 100 gramas, dependendo do grau de tratamento com vapor.O preço do arroz estufado é de 80 rublos / 1 kg (em média em Moscou a partir de junho de 2017).
Acontece que o arroz estufado pode cheirar desagradável (mofo ou defumado). Na maioria das vezes isso ocorre devido às características de processamento. Antes de cozinhar, recomenda-se enxaguar o arroz em água limpa. Para melhorar o cheiro, é recomendável adicionar temperos e temperos ao arroz e fritar em óleo. Se o cheiro parecer muito desagradável, tente o arroz cozido no vapor de outro fabricante.
Como cozinhar arroz cozido no vapor em mingau
Às vezes, para mingau e pilaf, eles pegam arroz cozido no vapor por falta de outro e tentam ferver em mingau. Isso pode ser feito de maneira simples: em primeiro lugar, coloque o arroz em uma proporção de 1: 2,5 com água, em segundo lugar, mexa durante o cozimento e em terceiro lugar, aumente o tempo de cozimento para 30 minutos. Com essa abordagem, até o arroz estufado se transforma em mingau.