Como cozinhar arroz em banho-maria
Você precisará - um copo de arroz, um copo de água.
1. Separe o arroz, se necessário, enxágue até que a água esteja limpa em uma peneira por 1 minuto, deixe a água escorrer.
2. Coloque o arroz em uma tigela, despeje água fervente mais de 1 centímetro.
3. Escorra a água, coloque o arroz em uma panela a vapor projetada para o arroz. Se você não tiver uma tigela de arroz, use um prato pequeno de cerâmica ou outro à prova de fogo. É muito importante aqui que o enchimento do recipiente para arroz não exceda metade do volume deste recipiente, pois o arroz aumentará durante o cozimento.
4. Alise o arroz em um recipiente com uma colher para que o vapor cozinhe o arroz uniformemente, despeje água na proporção 1: 1 - 1 copo de arroz 1 copo de água.
5. Verifique se o recipiente de água do vaporizador está cheio.
6. Ligue o vapor.
7. Cozinhe o arroz em banho-maria por 40 minutos (1 xícara) - 50 minutos (2 xícaras).
8. Sem mexer o arroz, polvilhe-o com uma colher de óleo de girassol ou manteiga e deixe sob a tampa por 5 minutos.
Dica: após o cozimento, o arroz pode ser temperado com manteiga, polvilhado com queijo e ervas. Como alternativa, cozinhe em banho-maria com ervilhas verdes, para obter um prato saudável completo.
Proporções de arroz e água
Em um recipiente com arroz, adicione 1 copo de arroz a 1 copo de água. Você pode derramar água até o topo, pelo menos 1 copo, no tanque de água para cozinhar o arroz. Durante o cozimento, certifique-se de que a água no tanque não se esgote - e adicione água fervente conforme necessário.Tipos de arroz e tempo em uma panela a vapor
Cozinhe o arroz em banho-maria por mais um pouco, pois o aquecimento é menos intenso do que no fogão. Porém, devido ao aquecimento uniforme, o arroz fica mais quebradiço e a suave saturação com a umidade torna o arroz cozido no vapor o mais útil de todos.De grãos longos - 25 minutos, deixe por 5 minutos.
Grão médio - 25 minutos, deixe por 5 minutos.
Kruglozerny - 30 minutos, deixe por 10 minutos sem abrir o vapor.
Tipos de vapor e tempo de cozimento
Vaporizadores de todos os fabricantes, sejam Brown, Philips ou Tefal, funcionam de acordo com o mesmo princípio: a água ferve em um recipiente especial e o vapor sobe e processa o arroz. O tempo de cozimento do arroz pode ser afetado pelo nível do vaporizador (1, 2 ou 3) e pela quantidade de arroz. Tempo para vapores de diferentes fabricantes:Em banho-maria Tefal tempo de cozedura a partir do momento em que a água ferve no tanque - 1 copo 45 minutos, 2 copos 55 minutos. A maioria dos modelos de Tefal tem modos - selecione "Groats". Não coloque mais de 2/3 de nível na tigela de arroz.
Castanho FS 20, FS 3000, FS 5100: no recipiente de arroz fornecido com enchimento máximo de água, no cesto inferior 40-50 minutos, no nível superior 50-60 minutos. O vaporizador FS 20 possui modos, escolha "cereais".
Phillips: Programa Chef, na tigela de arroz incluída no nível inferior 35-40 minutos, em média 40-45, na cesta superior 50-60 minutos.
Cozinhe o arroz em banho-maria por 25 minutos após ferver a água.