Como cozinhar pilaf com mexilhões
ProdutosCarne de mexilhão - 400-500 gramas
Arroz de grão longo - 1 copo
Cebolas - 1 cabeça
Cenouras - 1 peça
Água - 2 copos
Sal e especiarias para mexilhões, óleo
Caril, cominho, açafrão, manjerona, coentro e açafrão a gosto.
Como cozinhar pilaf com mexilhões
1. Descasque as cebolas e as cenouras; Pique a cebola, rale grosseiramente as cenouras.
2. Pré-aqueça uma frigideira ou uma panela de paredes grossas, despeje o óleo, coloque a cebola, frite por 5 minutos, adicione as cenouras e frite por mais 5 minutos, adicione mexilhões e frite por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Despeje o arroz de grãos longos uniformemente em uma frigideira ou panela, espere alguns minutos e mexa.
4. Deite água, adicione temperos, sal, tampe e cozinhe em fogo baixo.
Pilaf com mexilhões e camarões
ProdutosMexilhões descascados (podem ser congelados) - 200 gramas
Camarão - 500 gramas
Arroz (melhor grãos longos) - 1 copo com um volume de 250 mililitros
Pimenta búlgara - 1 peça
Cebolas - 1 cabeça
Cenouras - 2 pequenas ou 1 grande
Alho - 2 dentes
Açafrão - na ponta de uma faca
Pimenta vermelha ou preta moída - meia colher de chá
Azeite - 2 colheres de sopa
Sal - 2 colheres de chá
Como cozinhar pilaf com mexilhões e camarões
1. Descongele os camarões à temperatura ambiente por 2 horas.
2. Coloque os mexilhões em uma tigela e deixe descongelar à temperatura ambiente por 2 horas.
3. Descasque o pimentão do caule, sementes e partições, lave por dentro e por fora, corte em tiras finas.
4. Descasque as cenouras e rale em um ralador grosso.
5. Lave os mexilhões descongelados em água fria, remova o interior - fios esverdeados, se houver.
6. Coloque os camarões e os mexilhões em uma panela, adicione água e cozinhe por 5 minutos após a água fervente com a adição de 1 colher de chá de sal.
7. Coe o caldo de camarão e mexilhões por uma peneira, esfrie o camarão e retire a casca.
8. Descasque as cebolas e corte em meias argolas com 5 mm de espessura.
9. Descasque o alho, rale finamente.
10. Coloque uma panela de paredes grossas em fogo, despeje o azeite.
11. Coloque as cebolas picadas, alho, cenoura, pimentão em uma panela.
12. Cozinhe os legumes por 7 minutos em fogo médio, mexendo sempre.
13. Coloque mexilhões e camarão, adicione açafrão, pimenta e 1 colher de chá de sal; cozinhe por mais 1 hora.
14. Lave o arroz em água morna, coloque em uma frigideira com legumes e mexilhões.
15. Coloque o arroz uniformemente sobre a frigideira e despeje 2 xícaras de caldo de frutos do mar (se não houver caldo suficiente, adicione água) para que o arroz fique coberto de água por 2 centímetros.
16. Cozinhe o pilaf por 20 minutos depois de ferver a água.
17. Quando o arroz estiver cozido, mexa o pilaf com mexilhões e camarões.