Como cozinhar cevada para um prato
Produtos para 2 porções
Cevadinha - 1 copo
Água - a partir de 4 copos
Sal - 1 colher de chá
Manteiga, ervas - a gosto
Enfeite de cevada simples
Como cozinhar: para um prato friável, mergulhe a cevadinha em água fria por 6 a 12 horas, despeje em uma grande quantidade de água fria e cozinhe depois de ferver por 45-90 minutos, dependendo da variedade. Ao cozinhar, a cevadinha emite muita espuma, então cubra a cevada com uma tampa apenas levemente para que a espuma não ferva no fogão. Observe o nível da água - o prato lateral pode queimar se houver pouca água.
Verifique a prontidão: tome alguns grãos com uma colher, deixe esfriar e prove. A cevada pérola deve ser absolutamente macia, não granulada. O sabor da cevada deve ser delicado, sem notas metálicas.
Adicionar guarnição: Depois de cozinhar a cevada, um pouco de água geralmente permanece no fundo da panela e deve ser drenado. Coloque um pedaço de manteiga na cevada, pique as ervas, adicione sal, se necessário, misture, cubra, envolva com uma toalha e deixe por 20 minutos.
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A cevada comum embalada e vendida em peso deve ser embebida de modo que o prato fique friável e os grãos estejam completamente fervidos. Se a cevada não estiver encharcada, os grãos ficarão mais grossos e, após o consumo, o estômago poderá doer. O único cereal que você não precisa de molho é em sacos de cozinha especiais, tal cevada é processada com vapor antes da embalagem.Mesmo a cevada cozida é uma ótima opção para servir carne, aves e peixes. A cevada tem um sabor muito simples, por isso combina bem com carne gordurosa, frango frito e peixe assado em molho.
Sirva o enfeite de cevada aos enfraquecidos ou cansados - é ótimo para aliviar a fadiga.
Para fazer o prato dietético, cozinhe a cevada em kefir. Para um prato mais nutritivo, ao cozinhar, você pode usar caldo de galinha em vez de água.
Enfeite de cevada incomum - com sementes de romã, amêndoas, raspas de limão.
A cevada com cogumelos é um prato saudável ou um prato completo para quem está em jejum.
Enfeite de cevada com cenoura e cebola
Produtos para 2 porçõesCevadinha - 1/2 xícara
Cenouras - 1 peça
Cebola - 1 cebola
Tomate - 1 peça
Água - 2,5 xícaras
Manteiga - cubo 30 gramas
Sal e pimenta a gosto
Como cozinhar cevada para um prato
1. Enxágue meio copo de cevadinha, deixe de molho em água, coloque em uma panela pequena, despeje 3 copos de água, coloque em fogo alto e deixe ferver.
2. Depois de ferver, reduza o calor, cubra a panela com uma tampa e cozinhe os cereais por 45 minutos, observando o nível de espuma e água: a cevada, mesmo que haja um pouco de água no fundo da panela, comece a queimar, verifique seu nível periodicamente e mexa.
3. Depois de ferver, se sobrar água, escorra, adicione manteiga à cevada e deixe em infusão enquanto cozinha o restante do prato.
4. Despeje 2,5 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira funda.
5. Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal por 3 minutos.
6. Descasque as cenouras, pique finamente e frite junto com a cebola por mais 5 minutos.
7. Descasque o tomate, corte em cubos pequenos e adicione as cenouras e as cebolas, misture.
8. Simmer coberto por 10 minutos, mexa ocasionalmente.
9. Adicione a cevadinha cozida na panela com legumes, misture tudo, sal e pimenta.
10. Cozinhe por mais 5 minutos.