Quanto cozinhar cevada para couve recheada?

Rolos de repolho com cevada

Produtos
Repolho - 1 cabeça de repolho cerca de 2 kg
Carne bovina e suína - 150 gramas cada
Cevadinha - 90 gramas (meio copo)
Arco (grande) - 1 cabeça
Cenouras - 1 peça
Alho - 4 dentes
Salsa - 1 molho
Creme de leite 20% de gordura - 2 colheres de sopa
Ketchup ou pasta de tomate - 2 colheres de sopa
Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Farinha de trigo - 1 colher de sopa
Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
Sal de mesa - meia colher de chá

Preparo da comida
1. Lave 300 gramas de carne e pique.
2. Enxágue 90 gramas de cevada em água corrente em uma peneira, despeje 1,5 copos de água e cozinhe até a metade cozida por 50 minutos (com imersão preliminar de cevada por 2-3 horas, o tempo de cozimento será de cerca de meia hora). Deixe esfriar um pouco o cereal cozido.
3. Descasque a cebola e pique finamente. Raspe as cenouras com uma faca e rale em um ralador grosso.
4. Coloque as cebolas com as cenouras em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e frite por 5 minutos.
5. Descasque 4 dentes de alho, lave o molho de salsa e pique tudo.
6. Faça carne de porco e carne picada usando um moedor de carne.
7. Mexa a carne picada, legumes fritos, cevada, salsa, alho picado, adicione 0,5 colher de chá de pimenta do reino e uma colher de chá de sal de mesa.
7. Misture em uma tigela separada 2 colheres de sopa de ketchup ou pasta de tomate, a mesma quantidade de creme de leite com 20% de gordura e uma colher de sopa de farinha de trigo. Adicione 200 mililitros de água, sal ao molho e novamente misturar.
8. Lave os garfos de repolho e desmonte-os em lençóis. Remova as peças danificadas e muito sujas (como regra, as folhas superiores) e coloque o restante em água fervente com sal por 6 minutos.
9. Deixe esfriar um pouco as folhas cozidas e corte as veias grossas da base. Depois, para o centro de cada folha, coloque 2 colheres de sopa do recheio e embrulhe em forma de envelope.