Como cozinhar feijão em uma panela de pressão
Você precisará - 1 xícara de feijão, água para imersão, 4 xícaras de água
1 xícara de feijão cerca de 250 gramas - a produção será de cerca de 500 gramas de cereais cozidos
1. Lave os feijões e deixe de molho por 8 a 12 horas em água fria.
2. Defina a panela de pressão por 1 hora com a válvula fechada e com pressão total. Se a panela de pressão for eletrônica, selecione o modo "Feijão".
3. Ferva o feijão por 20 minutos após ferver a água em uma panela de pressão doméstica comum e em uma multicooker com uma panela de pressão por 25 minutos.
4. Desligue a panela de pressão e, sem abrir a tampa, aguarde 40 minutos até que a pressão seja liberada e os grãos estejam cozidos devido à temperatura acumulada.
Sobre os grãos em uma panela de pressão
Cozinhar em uma panela de pressão pressupõe que a água não ferva, mas lembre-se de que a água será absorvida pelos grãos.Em uma panela de pressão, o feijão é levemente fervido devido à pressão intensa, por isso é aconselhável derramar água suficiente para que após o cozimento o feijão não escorra: para cada meia xícara de feijão, 1,5 xícaras de água.
Devido à variedade de panelas de pressão e às diferenças em sua abordagem ao cozimento, é recomendável que você leia as instruções para sua panela de pressão específica.
A maneira mais rápida de ferver o feijão é em uma panela de pressão, uma vez que os cereais são cozidos sob pressão e a temperaturas acima de 100 graus: até os cereais velhos ficam completamente moles. Este método é o mais rápido, porque não há necessidade de monitorar o nível de fogo e água e, após uma hora de cozimento, a panela de pressão continuará a cozinhar em condições absolutamente naturais que não requerem a atenção do cozinheiro.
Ao ferver grandes quantidades de feijão, lembre-se de que o tamanho do feijão é muito grande. Portanto, a panela de pressão não deve ser carregada mais da metade, caso contrário, não será possível atingir o nível de pressão necessário.