Como cozinhar o grão de bico
Treinamento
1. Para 1 copo de grão de bico com um volume de 250 mililitros, forneça 3 copos de água.
2. Enxágue levemente os cereais em uma tigela, escorra a água turva e despeje 3 copos de água corrente em temperatura ambiente.
3. Mergulhe por 6 horas em temperatura ambiente.
Em uma panela
1. Drene a água na qual as leguminosas foram embebidas; despeje água gelada - para cada copo de cereal 4 copos de água.
2. Coloque a panela no fogo. Se for importante para o grão-de-bico ferver, adicione meia colher de chá de bicarbonato de sódio.
3. Cozinhe por 40 minutos. Se os grumos estiverem velhos, cozinhe por mais 20 minutos.
Em uma multicooker
1. Enxágüe o grão de bico após imersão e coloque-o em uma tigela de várias assadeiras.
2. Adicione água - 4,5 xícaras de água em temperatura ambiente. Se for importante que o cereal ferva, adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
3. Feche a multicooker com uma tampa, defina o modo "mingau" ou "pilaf" e o tempo por 1,5 horas (se o cereal for antigo - 2 horas).
4. Aguarde o cozimento, verificando regularmente se há água suficiente.
5. Coloque o grão-de-bico fora da tigela de váriasooker - está pronto.
Em banho-maria
1. Após a imersão, transfira o grão de bico para o recipiente de uma caldeira dupla.
2. Encha o recipiente de água com água.
3. Cozinhe em banho-maria por 1,5 horas (cereais velhos - 2 horas).
Em uma panela de pressão
1. Coloque as ervilhas embebidas em água por 4 horas na tigela da panela de pressão.
2. Despeje os cereais com água corrente quente na proporção de 1: 4.
3. Feche a tampa e verifique se a válvula da panela de pressão também está no modo "fechado".
4. Cozinhe no modo "feijão" por 1 hora.
5. Depois de cozinhar, aguarde até a pressão cair.
1. Lave o grão de bico e adicione à panela.
2. Despeje água - 4 vezes mais em volume que os cereais.
3. Coloque a panela em fogo alto, aguarde a água ferver e cozinhe por 10 minutos em fogo alto.
4. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora.
Como cozinhar deliciosos grãos de bico
- Para amolecer o cereal, deixe de molho em água por várias horas antes de cozinhar.- Para hummus ou falafel, o grão de bico precisa ser cozido por mais 20 minutos, para facilitar a moagem mais tarde.
- Para que o grão de bico ao cozinhar fervido, quando estiver de molho, adicione 0,5 colher de chá de refrigerante (por 1 copo de cereal) à água.
- Porque Se as leguminosas não tiverem um sabor muito rico, recomenda-se dissolver 1 colher de chá de sal e açúcar em água quando estiver de molho.
- Checar prontidão grão de bico, você precisa tomar uma ervilha na mão e amassar. A ervilha acabada será macia, como purê de batatas, sem nenhuma dureza.
- O grão de bico tem uma quantidade maravilhosa de nutrientes - 80 !, enquanto eles têm um baixo teor calórico - 120 kcal / 100 gramas.
- Outros nomes para cereais são bubbler, nakhat, carne de carneiro, grão de bico, nakhat, shish. A mais famosa sopa de grão de bico é chamada bozbash.
- Guarda cereais crus precisam estar em uma jarra bem fechada com vários dentes de alho, o grão de bico cozido deve ser armazenado por não mais de 2 dias em um recipiente fechado na geladeira.
- Escolhendo grão de bico, é preciso prestar atenção na embalagem (deve estar bem fechada) e no tamanho das ervilhas - quanto mais, melhor.
- Custo do grão de bico - 200 rublos / 1 kg (em média em Moscou para junho de 2020). Você pode comprá-lo em supermercados e de vendedores de produtos orientais nos mercados.
- Grão de bico cozido rico proteína vegetal (útil para construção muscular, pele e ossos), fibra (reduz o colesterol, reduz o risco de câncer, diminui a absorção de carboidratos), gorduras insaturadas (ajuda a suprimir o colesterol, melhora a membrana celular e a síntese de proteínas), lisina (ajuda a acelerar queima de gordura, tem efeito antidepressivo, melhora a memória de curto prazo), vitamina B1 (participa no metabolismo de carboidratos e água), vitamina B6 (metabolismo), ácido fólico (formação de imunidade, metabolismo - útil para mulheres grávidas). Comer grão de bico pode aumentar a quantidade de sêmen masculino e melhorar a lactação feminina.
- Grão de bico - isto é uma planta de alimentos leguminosa, é cozida desde os tempos antigos.Cultivado na Índia, Turquia, Paquistão.
- Nos tempos antigos, o grão de bico tratado muitas doenças renais. Além de tudo isso, é capaz de prevenir distúrbios alimentares, estabilizar os níveis de açúcar no sangue, prevenir o desenvolvimento de anemia e reduzir o risco de doenças cardiovasculares. O uso permite obter uma alta taxa de vivacidade.
- No entanto grão de bico contra-indicado pessoas com úlcera na bexiga. Além disso, o consumo excessivo de cereais está repleto de aumento da formação de gases.