Como cozinhar trigo sarraceno sem cozinhar
Você precisará - um copo de trigo sarraceno, 2 copos de água
1. Coloque um copo de trigo sarraceno em uma peneira e enxágue bem.
2. Coloque o trigo mourisco em uma tigela espaçosa. Para meio copo de trigo sarraceno, um prato fundo é mais adequado; para um copo, você precisa de uma panela e para um aquecimento conveniente e uso em outros pratos - uma frigideira. Você pode até levar trigo mourisco com você para cozinhar em uma caminhada - se você o vaporizar em uma garrafa térmica.
3. Despeje 2 xícaras de água fervente, dissolva 1/4 de colher de chá de sal no segundo copo.
4. Cubra a placa com uma placa plana e deixe por pelo menos 4 horas. O tempo máximo é praticamente ilimitado, o trigo mourisco pode até ser deixado durante a noite. Logo após o trigo esfriar, coloque-o na geladeira - pela manhã estará pronto.
5. O trigo mourisco sem cozinhar está pronto: drene o excesso de água, se necessário.
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O trigo sarraceno cozido no vapor com água fervente é considerado o mais útil e até usado em nutrição dietética. Ainda faria! Um mínimo de interferência de alta temperatura e, consequentemente, um máximo das propriedades benéficas originais. Ao preparar trigo mourisco sem ferver, é importante usar cereais de boa qualidade, porque o tratamento térmico que desinfeta micróbios patogênicos será mínimo por vapor. Pela mesma razão, os grãos devem ser bem lavados.As proporções de trigo sarraceno e água são as mesmas que as da maneira usual - a água não é evaporada com este método, mas é completamente absorvida no cereal. Se os cereais estiverem cozidos e restar um pouco de água, basta escorrer e usar o trigo mourisco conforme as instruções.
O trigo sarraceno é o único cereal que pode ser cozido sem ferver. Um produto estrategicamente importante que toda dona de casa tem em estoque. E, dadas as propriedades nutricionais e de sabor do trigo sarraceno, você pode ter certeza de que as reservas não serão perdidas.
O trigo mourisco cozido no vapor com água fervente tem o mesmo sabor que o cozido da maneira usual; pode ser um pouco mais granular. Para obter a máxima maciez, o trigo mourisco pode ser calcinado antes de cozinhar: coloque o trigo mourisco úmido e lavado em uma frigideira quente e aqueça por 5 minutos com agitação constante em fogo médio.
Armazene trigo mourisco cozido no vapor por não mais de 2 dias.