Jak zrobić dżem malinowy na zimę
Czego potrzebujesz do dżemu malinowego
Na 1 kilogram malin potrzeba 0,7-1 kilograma cukru.
Jak zrobić dżem malinowy
1. Ostrożnie posortuj maliny, usuń zepsute jagody i włóż do rondla na dżem. Jeśli marina jest duża i gęsta, można ją umyć, ale zwykle ogranicza się to do sortowania, ponieważ jagoda natychmiast się kruszy i płynie.
2. Maliny posypać cukrem: do rondla włożyć warstwę jagód, obficie posypać cukrem - i tak dalej, aż maliny będą gotowe. Weź większą pulę.
3. Pozostaw na 3 godziny w temperaturze pokojowej (20-22 stopni), delikatnie mieszając maliny co pół godziny.
4. Rondelek z jagodami postaw na małym ogniu, zagotuj, a następnie gotuj przez 20 minut na średnim ogniu, delikatnie mieszając.
5. Bez schładzania dżem malinowy rozłóż w gorących, wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamknij i odwróć aż ostygnie. Z 4 kilogramów malin i 2,5 kilograma cukru uzyskano 5 litrów gotowego dżemu. Przechowywać w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jak gotować dżem malinowy w powolnej kuchence
1. Maliny posortuj i umyj.
2. Włożyć maliny do miski multicooker, przykryć cukrem, delikatnie wymieszać.
3. Ustaw multicooker na tryb „Gulasz”, gotuj dżem z zamkniętą pokrywą multicookera przez 10 minut.
4. Gotowy dżem przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, ostudzić i przechowywać.
Jak zrobić dżem malinowy w wypiekaczu do chleba
1. Umieść 1 kilogram jagód w misce automatu do chleba.
2. Wsypać 1 kilogram cukru, równomiernie rozprowadzić cukier kilkakrotnie potrząsając miską.
3. Umieść miskę z malinami w wypiekaczu do chleba, ustaw tryb „Jam” lub „Jam”.
Przenieś gotowy dżem do suchych, czystych słoików i zwiń.
Jak zrobić dżem malinowo-pomarańczowy
Konfitury z malin i pomarańczyMaliny świeże lub mrożone - 1,5 kilograma
Pomarańcze - 1 kilogram
Cukier - 1,5 kilograma
Jak zrobić dżem malinowo-pomarańczowy
1. Posortuj maliny, usuń ewentualne zanieczyszczenia. Pomarańcze obrać, rozłożyć na plasterki i zdjąć skórkę z każdego plastra pomarańczy.
2. Maliny i pomarańcze posypane cukrem włożyć do rondla bez emalii.
3. Maliny i pomarańcze kładziemy na małym ogniu i gotujemy przez 5 minut, ciągle mieszając i usuwając pianę.
4. Następnie zdjąć dżem malinowo-pomarańczowy z ognia i pozostawić na 30 minut.
5. Ponownie włożyć rondel z dżemem do ognia i ponownie zagotować, następnie ostudzić przez 30 minut.
6. Po raz ostatni zagotować dżem i przelać do wysterylizowanych słoików.
Fusofacts
- Malina to bardzo delikatna jagoda, więc gdy istnieje pewność co do ekologicznej zgodności jagód, nie należy jej myć. Jeśli nadal musisz go umyć, lepiej to zrobić, zanurzając durszlak z jagodami w szerokim pojemniku z zimną wodą. Aby woda była całkowicie szklana (w przeciwnym razie dżem okaże się płynny), pozostaw jagody w durszlaku na 20 minut, od czasu do czasu lekko potrząsając.
- Aby ugotować dżem bez malin, po prostu przetrzyj jagody przez drobne sito - przed lub po ugotowaniu. W rzeczywistości już się uda dżem.
- Roztwór soli pomoże pozbyć się białych robaków i owadów znajdujących się na malinach. Wlej jagodę do miski i zalej solą fizjologiczną przez 10 minut (łyżeczkę soli weź na 1 litr wody). Odcedź brudną wodę i delikatnie opłucz maliny.
- Ponieważ maliny zachowują swoje właściwości dezynfekujące nawet po ugotowaniu, chociaż sterylizacja słoików jest pożądana, nie jest to wcale konieczne.
- Najbardziej przydatny dżem malinowy jest płynny, ma minimum cukru i obróbki cieplnej, ale maksymalne korzyści. Jeśli zagotujesz wodę i pogrubisz dżem, utraci on swoje zalety przy dłuższym gotowaniu.
- Ponieważ maliny są soczystą jagodą, najprawdopodobniej nie będziesz w stanie szybko ugotować dżemu o pożądanej konsystencji bez dodania pektyny. Aby ugotować dżem z pektyną, dodaj 1 worek 20 gramów środka żelującego (Confiturka, Zhelfix) na 1 kilogram jagód (Confiture, Zhelfix) natychmiast po dodaniu cukru - i dokładnie wymieszaj dżem. Przy stosowaniu pektyny można zmniejszyć dawkę cukru do 0,5 kg bez utraty grubości. Aby dżem był gęsty, można zwiększyć ilość cukru - na każdy kilogram malin weź 1,2-1,4 kilograma cukru. Pamiętaj tylko, że wpłynie to na smak dżemu: może stać się mdły. I odwrotnie, jeśli dżem malinowy jest zbyt gęsty, dodaj więcej jagód.
- Dżem malinowy zawiera naturalny kwas salicylowy, który ma właściwości przeciwzapalne i przeciwgorączkowe. Dżem malinowy pomoże nie tylko z przeziębieniem, ale także ze stresem, bo zawiera miedź, która występuje w większości leków przeciwdepresyjnych.
- Smak dżemu malinowego w zależności od rodzaju maliny może być zbyt cierpki, nawet lekko gorzki. Aby zapanować nad smakiem, najlepiej spróbować malin przed przygotowaniem dżemu, a jeśli zauważysz cierpkie nuty, możesz dodać truskawki lub pomarańcze.
- Do robienia dżemu malinowego nadają się naczynia emaliowane lub ze stali nierdzewnej.
- Maksymalnie zachowanie witamin A, E, PP (nadające skórze świeży kolor i elastyczność) lepiej ugotować pięciominutowy dżem lub zmielić maliny z cukrem. Musisz przechowywać starte maliny w lodówce.
- Zawartość kalorii w dżemie malinowym wynosi 270 kcal.
- Jeśli dżem malinowy jest sfermentowany lub słodzony, można go ponownie sfermentować, dodając szklankę cukru na każdy litr dżemu. Gotuj przez 5 minut po ugotowaniu i pamiętaj, aby usunąć piankę.
