Jak zrobić dżem truskawkowy
ProduktyTruskawki - 1 kilogram lasu lub letniego domku
Cukier - 800 gramów
Woda - pół szklanki
Jak zrobić pięciominutowy dżem truskawkowy
1. Posortuj truskawki, umyj, wysusz, usuń ogonki i pojemnik.
2. Truskawki wrzucić do rondla, przykryć cukrem, przykryć i odstawić na 8 godzin.
3. Delikatnie zamieszaj truskawki, umieść patelnię na małym ogniu.
4. Doprowadź dżem do wrzenia, zgarnij pianę - i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Przykryj dżem gazą i pozostaw do ostygnięcia na 5 godzin.
6. Ponownie podpalić dżem truskawkowy i gotować przez kolejne 5 minut po ugotowaniu.
7. Ponownie ostudź dżem - i wróć do ognia na kolejne 5 minut wrzenia.
8. Wlać gorący dżem truskawkowy do wysterylizowanych słoików i zwinąć.
Przepis wideo
Jak szybko zrobić dżem truskawkowy
Produkty
Truskawki - pół kilograma lasu lub letniego domku
Cukier - pół kilograma
Sok z cytryny, mięta - do smaku
1. Odmierz truskawki - funt truskawek wystarczy na 250 ml słoika całych jagód.
2. Umyj truskawki - najpierw wlej wodę do rondla i pozwól, aby resztki osiadły, a następnie każdą jagodę pod bieżącą wodą.
3. Usuń ogony truskawek, pojemnika i za pomocą małego noża oczyść nieświeże miejsca w pobliżu jagód.
4. Odmierz cukier 2: 1, czyli na funt truskawek w pierwszym etapie potrzebujesz 250 gramów cukru.
5. Do truskawek wsypać cukier.
6. Truskawki wymieszać z cukrem i odstawić na 2-4 godziny do uzyskania syropu.
7. Tyle syropu powstaje w ciągu pół godziny. W zasadzie wystarczy, aby zacząć robić dżem, teraz na pewno się nie spali ...
8. ... Ale zostawiliśmy truskawki na 12 godzin, aby nasycić je cukrem. Syropu jest znacznie więcej:
9. Stawiamy truskawki na cichym ogniu i czekamy, aż się zagotują.
10. Gdy tylko truskawki się zagotują, należy obserwować pianę - grubą i ciemną należy usunąć, aby dżem długo się utrzymał i nie zepsuł.
11. Podczas gotowania nie zapomnij dodać pozostałego cukru.
12. Do smaku można dodać odrobinę soku z cytryny i włożyć miętę - smak nabierze barw.
13. Gotuj dżem przez 30 minut.
14. Na koniec ponownie usuń piankę - która, nawiasem mówiąc, jest idealna do lodów.
15. To wszystko - jagody są zapakowane w słoik i wypełnione syropem - teraz czekamy na ostygnięcie, a nieco później zimę. Pozostało całkiem sporo (około 250 mililitrów) syropu, ponieważ jagoda była bardzo soczysta. No dobrze - kupimy dodatkowe jagody i na ich podstawie zrobimy dżem.
Jak gotować dżem truskawkowy w powolnej kuchence
ProduktyTruskawka - 1 kilogram
Cukier - 1 kilogram
Przepis na dżem truskawkowy Multicooker
1. Posortuj truskawki, wytrzyj wilgotną szmatką, osusz, usuń ogony i pojemnik.
2. Umieść truskawki w misce multicooker i przykryj cukrem.
3. Zamknij pokrywę multicookera i gotuj, ustawiając multicooker na tryb „Gulasz” na 1 godzinę.
4. Wysterylizuj słoiki przed zakończeniem gotowania dżemu.
5. Przygotowany dżem wlej do ciepłych słoików i zamknij pokrywki. Ostudzić, obracając puszki do góry nogami.
Aby zrobić dżem truskawkowy w powolnej kuchence, możesz użyć nie tylko świeżych, ale także mrożonych truskawek - dokładnie w tej samej ilości.
Fusofacts
- Otrzymać gęsty dżem z całymi jagodami surowe truskawki włożyć do miski warstwami, każdą warstwę posypać cukrem. W takim przypadku nie dolewaj wody, poczekaj, aż truskawki wypuszczą sok pod wpływem cukru. Przykryj dżem i odstaw w chłodne miejsce na 5-7 godzin. Następnie gotuj dżem przez 10 minut i wlej do słoików.
- Aby zrobić dżem truskawkowy z truskawek nie spleśniały i był niezawodnie chroniony przed powietrzem, do procesu sterylizacji puszek należy dodać skórkę cukrową. Gdy dżem w słoikach będzie zimny i gęsty, posyp powierzchnię dżemu 1 łyżką cukru na wierzchu. Odczekaj 5 minut, aż cukier wchłonie dżem i dodaj jeszcze 1 łyżkę. Następnie zamknij dżem na zimę sterylną pokrywką.
- Gotować truskawki zaciąć się szybko a przy niewielkiej ilości cukru konieczne jest użycie pektyny: na każdy kilogram truskawek podczas gotowania dodaj 10 gramów pektyny (przed dodaniem do dżemu wymieszaj z 3 łyżkami cukru), usuwając jednocześnie połowę normy cukru. Po ugotowaniu gotuj dżem pektynowy przez 5 minut. Pektyna sprawi, że dżem będzie gęstszy i bardziej odpowiedni do przechowywania, a jagody pozostaną nietknięte.
- Najlepsze truskawki na dżem - gęsty, lekko niedojrzały, średniej wielkości - pozostanie nienaruszony w dżemie, a dżem nie będzie zbyt mdły. Jeśli weźmiesz truskawki o różnych rozmiarach, w dżemie może być dużo syropu.
- Dżem truskawkowy świetne dopasowanie do ciast, ptysiów, naleśników, płatków śniadaniowych i dobrze pasuje do chleba lub ciastek. Na bazie dżemu truskawkowego możesz zrobić i napoje owocowe.
- Jeśli dżem truskawkowy podczas gotowania zaciemnioneoznacza to, że nie działały poprawnie z syropem - albo cukier się przypalił, albo jagody albo dżem gotował się zbyt długo.
- Trzymać dżem truskawkowy powinien znajdować się w chłodnym, ciemnym miejscu. Trwałość dżemu truskawkowego, prawidłowo zamkniętego w słoikach, sięga 3-5 lat.
- Pod koniec gotowania dżemu truskawkowego można dodać sok z 1 cytryny (na 1 kilogram truskawek) - wtedy dżem truskawkowy nabierze specjalnego pikantny smak.
- Przed gotowaniem każdą jagodę można zanurzyć w wódce, a to trzykrotnie doda ekstrawagancji smakowi dżemu.
- Zawartość kalorii dżem truskawkowy - 285 kcal.
- Pora roku truskawki w Rosji i na Ukrainie - od połowy maja do początku lipca. Aby zrobić dżem, najbardziej ekonomicznie jest kupować truskawki 20 czerwca.
