Jak gotować kawior z marchwi
Produkty
Marchewki - 9 średnich (1,5 kg)
Czerwona cebula - 6 głów
Słodka papryka - 3 średnie
Pietruszka - 0,5 pęczka
Sok z cytryny - 100 mililitrów
Olej roślinny - 250 mililitrów
Pasta pomidorowa - 220 gramów
Śmietana - 150 gramów
Sól dla smaku
Czarny pieprz - do smaku
Jak ugotować kawior z marchwi
1. Umyj i obierz marchewki. Umyj paprykę, wytnij szypułkę, usuń nasiona i błony. Cebulę obrać.
2. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce i odstaw na osobnym głębokim talerzu.
3. Drobno posiekaj czerwoną cebulę i pół pęczka pietruszki, paprykę pokrój na pół centymetra kawałków.
4. Wlej 100 mililitrów oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i włóż do niej marchewki.
5. Smaż marchewki do połowy ugotowane i przez 5 minut pojawi się jasnozłota skórka. Umieść powstałą masę w blenderze.
6. Na patelnię wlej połowę pozostałego oleju roślinnego i włóż do niej posiekaną cebulę do smażenia.
7. Smażyć cebulę przez 4 minuty, ciągle mieszając. Doprowadź do złotego koloru i dodaj do blendera z marchewką.
8. Wlej ostatnie 75 mililitrów oleju roślinnego na patelnię i wyślij posiekaną paprykę do smażenia przez 2 minuty.
9. Dodaj do miski blendera zasmażaną paprykę i posiekane zioła.
10. Zmiel wszystkie warzywa w blenderze do puree z dużą prędkością przez 4 minuty.
11. Dodaj do puree 220 gramów przecieru pomidorowego i 150 gramów śmietany. Mieszaj z małą prędkością.
12. Powstały przecier marchewkowo-pomidorowy włożyć do głębokiego rondla emaliowanego i gotować na małym ogniu przez 12 minut, ciągle mieszając.
13. Zamknij rondel pokrywką, pozostaw szczelinę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
14. Wyłączyć kuchenkę, posolić kawior, dodać 100 mililitrów soku z cytryny i pieprz do smaku.
Jak gotować kawior z marchwi w powolnej kuchence
1. Powstałą masę zamiast rondla umieścić w naczyniu do gotowania na parze i gotować w trybie „Gulasz” przez 20 minut.
2. Dodaj sok z cytryny, sól i ulubione przyprawy.
Fusofacts
- Zawartość kalorii kawior z marchwi - 129 kcal / 100 gramów.- Kawior z marchwi gotowy do spożycia ciepły czy zimny.
- Przed podaniem kawioru z marchwi udekorować gałązki pietruszki, kolendry, kopru.
- Dla pikanteria w smaku do gotowego kawioru z marchwi można dodać czosnek, uprzednio przepuszczony przez prasę do czosnku, lub dowolne przyprawy, których używasz do dodawania do potraw.
- Do gotowania kawioru z marchwi zaleca się wybrać drewniany lub plastikowy Łopatka.
- Dla konserwowanie kawior z marchwi włożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia w naturalny sposób, przykryty ciepłym kocem.
- Średnia koszt produkty do gotowania kawioru z marchwi w Moskwie - 200 rubli / 2 litry kawioru (dane na czerwiec 2020 r.).