Jak marynować strzały czosnku
Produkty
dla puszki 0,5 litra
Strzały czosnku - 300-350 gramów
Woda - 250 mililitrów
Sól - 1 zaokrąglona łyżka stołowa
Cukier - 1 zaokrąglona łyżka stołowa
Ocet 9% - 50 mililitrów
Czarny pieprz - 5 sztuk
Lavrushka - 1 liść na słoik
Jak marynować strzały czosnku
1. Potnij strzały czosnku, umyj delikatnie pod bieżącą wodą, pokrój na kawałki wzdłuż wysokości słoika.
2. Włożyć czosnek do rondla, zalać wrzątkiem, po ugotowaniu na małym ogniu trzymać na ogniu przez 2 minuty.
3. Na dno słoika włożyć 1 liść laurowy, 5 ziaren pieprzu, po 1 łyżce cukru i soli.
4. Strzałki czosnku szczelnie włożyć do słoika, zalać wrzątkiem tuż pod wieszakami, wlać 50 mililitrów octu do poziomu wieszaków, luźno przykryć pokrywką.
5. Przykryj dno rondla ręcznikiem, włóż słoik i napełnij wodą o temperaturze marynaty w słoiku, wyrównując - do ramion słoika strzałkami czosnku.
6. Postaw rondel na małym ogniu i gotuj czosnek strzały przez 7 minut po ugotowaniu.
7. Słoiki przekręcić marynowanymi strzałkami czosnku, odwrócić, owinąć ciepłą szmatką, ostudzić w tym stanie i poczekać na ostygnięcie.
Po całkowitym schłodzeniu słoika do temperatury pokojowej przechowuj go w piwnicy, piwnicy lub lodówce. Strzały czosnku zostaną całkowicie zamarynowane w ciągu 3 tygodni.
Strzały czosnku na zimę z sosem sojowym
Produktydla puszki 0,5 litra
Strzały czosnkowe - 300-350 gramów
Czosnek - 3 zęby
Olej roślinny - 50 mililitrów
Sos sojowy - 50 ml
Ocet 9% - 1 łyżka stołowa
Mielona kolendra - 1 łyżeczka
Czarny pieprz - 3 groszki
Ziarna czerwonego pieprzu - 3 groszki
Papryka - 4 łyżeczki
Cukier - 1 łyżka stołowa
Sól - 1 zaokrąglona łyżka stołowa
Zbieranie strzał czosnku
1. Wypłucz i osusz strzały czosnku, przyciąć słoiki na wysokość.
2. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny, dodaj strzały czosnkowe i smaż z otwartą pokrywką na średnim ogniu przez 7 minut, aż strzałki zmienią kolor na zielony.
3. Wlej 50 mililitrów sosu sojowego, 50 mililitrów octu, dokładnie wymieszaj i doprowadź mieszaninę do niskiego wrzenia.
4. Dodać cukier, kolendrę, czarną i czerwoną paprykę, paprykę, dobrze wymieszać.
5. Ząbki czosnku obrać i drobno posiekać, włożyć na patelnię, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
6. Do słoika włożyć strzały czosnkowe z sosem sojowym i przykryć pokrywką.
7. Przykryj patelnię ręcznikiem, na wierzch połóż słoik ze strzałkami czosnku.
8. Wlej wodę, która jest zbliżona do temperatury słoika.
9. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj czosnkowe strzały w słoiku przez 10 minut.
W pełni czosnkowe strzały ugotują się w ciągu 1 tygodnia.
Fusofacts
- Podczas przetwarzania strzał czosnku przycinaj je nożyczkami; jest wygodniejszy i szybszy niż nóż.- Sezon strzelania czosnkiem to koniec maja i początek czerwca. W tym czasie rosną delikatne zielonkawe strzały, które świetnie nadają się do marynowania.
- Nadaje się do wytrawiania strzał z białawymi grotami, gęstych i elastycznych, wystarczy wyciąć z łóżek.
- Wysokość marynowanych strzał czosnku nie przekracza 250 milimetrów. Uważa się, że powyższe strzałki są już „przejrzałe” do marynowania.
- Strzały czosnku będą przechowywane prawidłowo przez rok.
- Aby nadać ostry aromat marynowanym strzałom czosnkowym, można dodać koperek lub pietruszkę wraz z przyprawami i dodać 1 łyżeczkę koreańskiej przyprawy do marchwi lub garść nasion gorczycy.
- Marynowane strzały czosnkowe są podawane jako przystawka, a także do smażenia mięsa i warzyw.
- Do smaku marynowane strzały czosnkowe przypominają marynowany shu.
- Aby marynować strzały czosnkowe bez sterylizacji, konieczne jest osobne zagotowanie marynaty i dokładne wysterylizowanie słoików i pokrywek przed umieszczeniem strzałek czosnkowych.
Zobacz więcej:
- Co zrobić ze strzał czosnku
- Marynowany czosnek