Ogólne zasady wyciskania
1. Aby przygotować ugotowany sok, owoce należy umyć i obrać, pokroić na kawałki.
2. Wycisnąć sok z warzyw, jagód, owoców.
3. Odcedź sok do wyciskarki.
4. Rondelek z sokiem postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę łyżką cedzakową.
5. Zagotuj sok, aż będzie ugotowany.
6. Sok zawijamy do wysterylizowanych słoików i przechowujemy.
Fusofacts
- Z soków można zrobić sorbet, galaretkę, mus lub galaretkę.- Jeśli dodasz do soku wodę mineralną, możesz otrzymać słodki napój gazowany, który zastąpi sodę sklepową.
- Lepiej przechowywać soki w chłodnych, ciemnych miejscach, ponieważ ciepło może spuchnąć pokrywkę i zepsuć sok. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 20 stopni Celsjusza.
4. Na zimę zagęszczone soki z reguły są zamknięte, dlatego przed wypiciem należy je rozcieńczyć ciepłą lub zimną przegotowaną wodą.
- Możesz pokrywać soki z owoców, jagód i warzyw, a także robić soki owocowo-jagodowe lub owocowo-warzywne.
- Soki należy zamykać z dojrzałych, nieuszkodzonych owoców i jagód, ponieważ struktura komórkowa miękkich i zgniłych owoców jest zniszczona i mniej soku będzie wypływać z tych owoców.
- Otwarty sok może być pikantny i aromatyczny poprzez podgrzanie go na kuchence ze szczyptą cynamonu, wanilii, skórki pomarańczy, cytryny i mandarynki.
- Otwartą puszkę soku należy przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
- Sok należy przygotowywać z owoców sezonowych i jagód uprawianych w naturalnym świetle słonecznym, ponieważ są bogatsze w witaminy i pierwiastki śladowe niż owoce uprawiane w warunkach sztucznych i na obficie nawożonej glebie.
- Soki bez miąższu iz miąższem można zamknąć. Soki z miąższem mają wyższą wartość odżywczą, ale będą zawierać osad.