Jak zrobić dżem z pomarańczy i cytryny
Produkty
Cytryna - 3 sztuki
Pomarańczowy - 3 sztuki
Cynamon - 1 laska
Cukier - 1,2 kilograma
Cukier waniliowy (lub 1 laska wanilii) - 1 łyżeczka
Jak zrobić dżem z pomarańczy i cytryny
1. Pomarańcze umyć, skórkę odciąć cienką warstwą obieraczką do warzyw lub ostrym nożem, skórkę odłożyć na bok.
2. Pokrój każdą pomarańczę na około 8 dużych kawałków i usuń nasiona.
3. Pomarańcze przełożyć do rondla, przykryć cukrem i odstawić na kilka godzin, aby pomarańcze wypłynęły.
4. Umyj cytryny, przekrój każdą cytrynę na pół.
5. Wyciskaj sok z każdej połowy cytryny rękami lub wyciskarką do cytrusów, nie wyrzucaj wyciśniętych cytryn.
6. Wlej sok z cytryny do pomarańczy.
7. Wyciskane cytryny pokrój w paski o grubości 0,5 cm.
8. W osobnym rondelku przełożyć pokrojone cytryny, zalać litrem wody.
9. Rondelek z cytrynami wstawiamy do wody na średnim ogniu, gotujemy, gotujemy 5 minut.
10. Opróżnij garnek cytrynami, wlej litr świeżej wody.
11. Na kuchence ponownie zagotuj wodę z cytrynami, gotuj przez 1-1,5 godziny - bulion cytrynowy straci gorycz.
12. Bulion cytrynowy przecedzić przez sito do rondla z pomarańczami, można wyrzucić skórki cytryny.
13. Do rondla włożyć laskę cynamonu, cukier waniliowy z pastą pomarańczowo-cytrynową, wymieszać.
14. Rondelek z dżemem postaw na małym ogniu, gotuj przez 1,5 godziny, czasem mieszając.
15. Wyjmij laskę cynamonu z patelni.
16. Umieść mikser w rondelku z dżemem lub wlej dżem do miski blendera i posiekaj pomarańcze w puree.
17. Pokrój skórkę pomarańczową w paski o grubości kilku milimetrów.
18. Dżem pomarańczowo-cytrynowy połączyć, skórkę w rondelku wymieszać.
19. Rondelek z dżemem postawić na średnim ogniu, zagotować, wyjąć z pieca.
20. Ułożyć dżem w wysterylizowanych słoikach.
Fusofacts
- Skórkę z owoców cytrusowych na dżem należy ostrożnie usunąć, aby biała część nie dostała się pod skórę. Można to zrobić zwykłą tarką, obieraczką do ziemniaków lub bardzo ostrym nożem. Istnieją również specjalne tarki i narzędzia do usuwania skórki z owoców cytrusowych.- Aby pozbyć się cytrusowej goryczy, obrane owoce należy moczyć przez jeden dzień w zimnej wodzie. Wodę, w której moczono owoce, należy osuszyć, a same owoce cytrusowe dobrze wycisnąć rękami.
- Aby przygotować dżem do wykorzystania w przyszłości, należy przygotować słoiki i pokrywki. Słoiki można sterylizować w piekarniku - dobrze umyte słoiki postawić na ruszcie w zimnym piekarniku szyjką w dół, podgrzać do 150 stopni, przytrzymać 15 minut. Innym sposobem jest sterylizacja puszek parą: na garnek z wrzącą wodą postaw żelazne sito lub ruszt, umytą puszkę położyć szyjką w dół, przytrzymać przez 10-15 minut, po ściankach puszki powinny zacząć spływać krople wody. Pokrywki sterylizuje się, trzymając je we wrzącej wodzie przez dwie minuty.