Przepis na gotowane ziemniaki
Będziesz potrzebował - 650 gramów ziemniaków, wody
1. Najlepiej wybrać ziemniaki tej samej wielkości, aby nie wyszło tak: niektóre ziemniaki nie są gotowane, inne są rozgotowane. Na zdjęciu 4 średniej wielkości ziemniaki o wadze 650 gramów - to 2 porcje dla dorosłych na przystawkę, czyli 3 dzieci.
2. Ziemniaki obrać - po obraniu ich waga nie ulegnie zmianie. Jeśli ziemniak jest młody, jego młodej delikatnej skórki nie wolno obrać, a jedynie lekko zeskrobać.
3. Ziemniaki wrzucić do wody z marginesem i posolić - na naszą ilość wystarczy pół łyżeczki soli. Postaw patelnię na najwyższym ogniu, aby woda jak najszybciej zagotowała się.
4. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię i wykrywaj przez 20 minut - w tym czasie będą gotowane średniej wielkości ziemniaki. Jeśli gotujesz na małe lub grubo posiekane, zajmie to 15 minut, ale w przypadku bardzo dużego, w czasie 30 minut.
5. Sprawdzić ziemniaki pod kątem gotowości: przekłuć ziemniaki widelcem - jeśli nawet w środku warzywo jest miękkie i łatwe do przekłucia, ziemniaki są ugotowane. Jeśli ziemniaki są twarde, dodaj kolejne 5 minut gotowania, ale jeśli ziemniaki mają różne rozmiary, sprawdź gotowość największych. Tak, pozostałe ziemniaki lekko się zagotują, ale ostrzegliśmy. :)
6. Gotowane ziemniaki do podania jako przystawka wystarczy wyłożyć na talerz, doprawić masłem i podawać z solą i ziołami. Cóż, do sałatki potrzebne są ziemniaki asli, wystarczy je lekko ostudzić, aby ręce nie paliły się podczas krojenia.
Lepiej jest gotować młode ziemniaki w skórkach, wkładać je do zimnej wody, czas gotowania 15 minut: po ugotowaniu młodych bulw nie można obrać, ponieważ skórka jest bardzo przydatna.
Jak gotować ziemniaki w mundurkach
Przed gotowaniem warto wybrać ziemniaki tej samej wielkości, aby gotowały się w tym samym czasie. Młode ziemniaki najlepiej nadają się do gotowania „w skórkach” - ich skórki są bardzo przydatne.1. Opłucz ziemniaki zimną wodą, aby usunąć brud, zdrap nożem.
Ziemniaki w mundurkach gotowe do gotowania
2. Włożyć ziemniaki do rondla.
3. Wlej ziemniaki zimną osoloną wodą - kilka centymetrów nad ziemniakami. Sól jest niezbędna, aby zapobiec pękaniu skórki ziemniaka podczas gotowania.
4. Umieść przykryty garnek na dużym ogniu.
5. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i gotuj przez 20-25 minut.
Ziemniaki gotuje się w mundurze
6. Sprawdź gotowość ziemniaków przekłuwając je widelcem. Jeśli widelec łatwo wbija się w ziemniaki i przebija środek, ziemniaki w skórkach są gotowe.
7.1. Jeśli potrzebujesz ziemniaków do sałatki, włóż je do zimnej wody i ostudź, a następnie obierz i użyj do sałatki.
7.2. Jeśli ziemniaki w skórkach są używane jako przystawka, należy je lekko schłodzić w pojemniku pod pokrywką.
8. Obierz ziemniaki ze skórki.
Podawaj młode ziemniaki nieobrane (nawiasem mówiąc, skórki ziemniaków są bardzo dobre dla serca). Ziemniaki podawaj z masłem, ziołami i poczęstunkiem. :)
Ziemniaki z masłem, ziołami i przyjemnością ..!
Gotowanie ziemniaków według odmian
Do gotowania i tłuczone ziemniaki należy wybierać odmiany ziemniaków o dużej zawartości skrobi (ponad 15%), ponieważ lepiej się gotują.1. Sineglazka.
Młode ziemniaki odmiany Sineglazka należy obrać i gotować przez 20 minut. Młode ziemniaki nie będą się kruszyć. Dojrzałe ziemniaki dobrze gotują się w puree ziemniaczanym.Czas gotowania - 15 minut po ugotowaniu, następnie odcedź i gotuj na wolnym ogniu w małej ilości wody przez 10 minut.
Ziemniaki Sineglazka nie nadają się do gotowania w mundurze, ponieważ skórka ziemniaka pęknie.
2. Błękitność.
Ziemniaki Golubizna nadają się do puree ziemniaczanego, czas gotowania 25 minut po ugotowaniu. Miąższ ziemniaków jest biały, nie ciemnieje podczas gotowania.
3. Lorkh.
Lorkh ma wysoką kruchość. Aby przygotować gotowane ziemniaki tej odmiany, obierz je w całości i gotuj przez 10 minut. Następnie, bez spuszczania wody, odstawiamy ziemniaki na 10 minut, przykrywając patelnię pokrywką, aby owoce ugotowały się kosztem temperatury wewnętrznej i nie kruszyły się.
Do zup i sałatek należy wybierać odmiany o niskiej zawartości skrobi (poniżej 15%), ponieważ nie gotują się miękko podczas gotowania.
1. Lider.
Młode ziemniaki Leader gotować 15 minut w sosie sałatkowym, dojrzałe 25 minut, w wolnym naczyniu w trybie „Gotowanie na parze” - 15-20 minut. Pokrojone ziemniaki gotuj w zupie przez 15 minut.
2. Red Scarlett.
Gotuj Red Scarlett w marynarce przez 20-25 minut, w podwójnym kotle przez 15-20 minut, miąższ ziemniaków jest kremowo-żółty, nie zmienia koloru podczas gotowania. Gotuj ziemniaki Red Scarlett w zupie przez 15 minut.
3. Newski.
Ziemniaki Nevsky są dobrze oczyszczone i umyte, dlatego idealnie nadają się do sałatek i zup. Ziemniaki Nevsky gotuj w sosie sałatkowym przez 20 minut. Pokrojone ziemniaki gotuj w zupie przez 15-20 minut.
Gotowane ziemniaki po studencku
Składniki:1 kg ziemniaków, 5 kiełbas, 200 gramów rosyjskiego sera. Za cenę, jak się okazuje, około 120 rubli, danie wystarcza na obiad dla dwóch bardzo głodnych uczniów. Gotuj przez 40 minut.
Student gotuje ziemniaki
Oczyszczamy ziemniaki, gotujemy. Ugotuj kiełbaskidrobno pokrojone. Trzy sery na grubej tarce. Wszystko razem wymieszaj i ugniataj w rondelku w gęstym puree, dodaj sól. Podajemy, aż ostygnie. Możesz dodać zielenie.
Jak obrać ziemniaki
Ziemniaki włożyć do durszlaka, każdy ziemniak umyć pod zimną wodą.Obierz młode ziemniaki, zdrapując krótkim cienkim nożem całą powierzchnię ziemniaków, zdrapując skórkę. Po obraniu umieść każdego ziemniaka w misce z zimną wodą, aby ziemniaki nie ściemniały.
Dojrzałe i stare ziemniaki obierz w następujący sposób: cienką warstwą (kilka milimetrów) odetnij skórkę od ziemniaka, wytnij ciemne plamy i oczy, a także włóż ziemniaki do miski z zimną wodą.
Fusofacts
Ziemniaki w mundurkach są uważane za bardziej przydatne, ponieważ skórka ziemniaka („jednolita”) nie pozwala na trawienie składników odżywczych.PS: Aby ziemniaki w mundurach się nie rozpadły, można dodać więcej soli (na 2 litry wody - łyżka soli).
Aby zaoszczędzić kilka minut gotowania ziemniaków, dodaj 1 kostkę 30 gramów masła podczas gotowania. Następnie ziemniaki będą gotować w temperaturze nieco wyższej niż zwykłe 100 stopni, a zatem szybciej.
Korzyści z ziemniaków
Korzyści z ziemniaków wynikają z zawartości aminokwasów, witaminy C (szczególnie świeżej), potasu, tuberozyny, cynku, skrobi. Ziemniaki mają zbawienny wpływ na organizm i zdrowego człowieka, zapobiegając chorobom, a dla pacjenta to prawdziwa apteczka.
Ziemniaki poprawiają pracę serca, buliony ziemniaczane są przydatne w leczeniu wrzodów, chorób troficznych, czyraków. Surowe ziemniaki nakłada się na bolesne obszary skóry na oparzenia, zapalenie skóry i stany zapalne. Ziemniaki są również przydatne, ponieważ zapobiegają wielu chorobom - prątkom gruźlicy, chorobom układu sercowo-naczyniowego, układowi moczopędnemu. Skrobia ziemniaczana jest przydatna w chorobach przewlekłych przewodu pokarmowego jako środek przeciwzapalny, sok ziemniaczany stosowany jest w leczeniu artretyzmu. Oddychają gotowanymi ziemniakami na przeziębienie.
Wartość energetyczna gotowanych ziemniaków
73 kalorie na 100 gramów ziemniaków;
białka - 2 gramy, węglowodany - 16,7 grama, tłuszcze - 0,4 grama.
Jak gotować ziemniaki w wolnym naczyniu, szybkowarze, podwójnym bojlerze
W multicookerze ziemniaki gotuje się przez 30 minut w trybie „Gotowanie”. Ziemniaki gotować w szybkowarze przez 5 minut. Gotuj ziemniaki w podwójnym kotle przez 35 minut.
Ile smażyć ziemniaki?
Ziemniaki smażymy w zależności od wielkości kostek. Smaż cienkie plasterki ziemniaków przez ok 20 minut na średnim ogniu. Kostki o boku około 1 cm - 25-30 minuty.
Kiedy solić ziemniaki?
Wodę należy natychmiast osolić, przed włożeniem do niej ziemniaków.
Co to jest ziemniak
Ziemniaki to warzywo jadalne, bardzo powszechne w naszym kraju, bardzo pożywne i stosunkowo niedrogie.
Prawidłowo przechowujemy ziemniaki
1. Aby ziemniaki nie ciemniały podczas gotowania, do wody, w której będą gotowane ziemniaki, można dodać odrobinę 9% octu (1 łyżka stołowa na 2 litry wody).2. Słodkawy smak mrożonych ziemniaków znika, jeśli surowe ziemniaki są przechowywane przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej.
3. Surowe obrane ziemniaki nie mogą być długo trzymane w wodzie - maksymalnie 20-30 minut, w przeciwnym razie nie można uniknąć utraty witamin.
4. Lepiej jest przechowywać ziemniaki w ciemności, aby zachować witaminę C.
