Jak gotować obrany zielony groszek
Będziesz potrzebował - groszku, wody
1. Opłucz świeży groszek i wyłuskaj ziarna. Aby to zrobić, wykonaj podłużne nacięcie paznokciem wzdłuż strąka, otwórz jego skrzydełka i oddziel ziarna. Odrzuć żółtą i pomarszczoną fasolę.
2. 2/3 objętości zimnej wody wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia, dodać sól i sodę w ilości 1 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki sody w 3 szklankach wody.
3. Groch włożyć do wrzącej wody, przykryć patelnię pokrywką i gotować na dużym ogniu do miękkości. Czas gotowania może wynosić od 5 do 10 minut, w zależności od wielkości i wieku ziaren. Im młodszy groszek, tym bardziej miękki i szybciej gotuje. Gotowy groszek powinien smakować delikatnie, ale jednocześnie ich skorupa nie powinna pękać.
4. Wrzuć ugotowany groszek do durszlaka i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Gotowane zboża można stosować jako samodzielne danie lub jako dodatek do przystawek, zup i sałatek.
Jak gotować zielony groszek w strąkach
1. Umyj strąki młodego zielonego groszku i usuń twarde końce.2. Wlej zimną wodę do rondla, włóż strąki i pozostaw na godzinę do namoczenia.
3. W osobnym rondelku zagotować wodę, posolić w ilości łyżeczki soli na 3 szklanki wody i zanurzyć w nim namoczone strąki.
4. Ustawić palnik na maksymalny poziom i gotować groszek do miękkości.
5. Wrzuć ugotowane strąki do durszlaka i pozwól cieczy spłynąć.
Fusofacts
- Do potraw z zielonego groszku uważane są za najpopularniejsze odmiany z móżdżkiem i gładkim ziarnem Mózg z reguły najsłodszy wyróżnia się owalnym kształtem i małymi ziarnami. Najlepiej używać tego groszku do przystawek, a także do puree ziemniaczanego i pasztetów. Odmiany o gładkich ziarnach mają większy wygląd, zaokrąglone kształty, doskonałe jako składnik sałatek.- Świeży groszek to dość drogi produkt. Koszt opakowania to 250 gramów na sezon (czerwiec-sierpień) - 150 rubli. (średnio w Moskwie w sezonie 2017 cena jest przybliżona na czerwiec 2017). Dlatego najbardziej opłaca się kupić mrożony groszek.
- Kupując należy zwrócić uwagę na opakowanie, które musi być szczelne, bez ziarenek i kawałków lodu przyklejonych w dotyku. W przeciwnym razie można stwierdzić, że warunki przechowywania produktu nie są przestrzegane.
- Aby strąki grochu zachowały swój jasnozielony kolor, zaleca się gotować je na dużym ogniu bez pokrywki.
Jak gotować mrożony zielony groszek
ProduktyGroszek zielony - 400 gramów
Woda - 1 litr
Mięta - 1-2 gałązki
Sól - 1 łyżka stołowa (bez szkiełka)
Cukier - 1 łyżeczka
Jak gotować mrożony zielony groszek
1. Wlej 1 litr wody do rondla i zagotuj.
2. Do wrzącej wody dodać 1 łyżkę soli (bez szkiełka), 1 łyżeczkę cukru (pomaga zachować bogatą kolorystykę ziaren), mieszać do całkowitego rozpuszczenia i wsypać 400 g mrożonego groszku do wody. Dusić na dużym ogniu pod przykryciem przez 5-10 minut, aż ziarna będą miękkie. W razie potrzeby dodaj do garnka 1-2 gałązki mięty podczas gotowania, aby uzyskać smak.
3. Ugotowany groszek wrzuć do durszlaka lub metalowego sitka do szklanki całego płynu i wyłóż na naczynie.