Jak gotować buraki w rondlu
Będziesz potrzebował - funta buraków, wody- Wybierz buraki - mniej więcej tej samej wielkości, twarde i lekko wilgotne w dotyku.
- Podczas gotowania buraków nie trzeba ich obierać i odcinać ogona. Ostrożnie, szorstką stroną gąbki, zeskrob ziemię z buraków.
- Wlej wodę do rondla i podpal.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 40-50 minut, w zależności od wielkości. Gotuj bardzo duże i stare buraki do 1,5 godziny. Po prostu gotuj duże, ale młode buraki przez godzinę. Jeśli zetrzesz buraki, ugotują się za 15 minut.
Po ugotowaniu warto sprawdzić gotowość buraków, przekłuwając je widelcem: zrozumiesz, że buraki są gotowane, jeśli gotowe warzywo jest podatne na przekłucie bez wysiłku. Jeśli widelec nie pasuje dobrze do miazgi, gotuj przez kolejne 10 minut i ponownie sprawdź gotowość. -
Gotowe buraki napełnij zimną wodą i pozostaw na 10 minut, aby nie poparzyć się podczas czyszczenia i krojenia. Obierz buraki, gotowane!
Szybki sposób na gotowanie młodych buraków
1. Napełnij buraki wodą 2 centymetry powyżej poziomu buraków.2. Postawić rondel na ogniu, dodać 3 łyżki oleju roślinnego (tak, aby temperatura gotowania wynosiła powyżej 100 stopni) i gotować przez pół godziny po ugotowaniu na średnim ogniu.
3. Opróżnij wodę i napełnij warzywo lodowatą wodą (pierwszą wodę należy opróżnić i ponownie napełnić, aby pozostała w lodowatej wodzie). Ze względu na różnicę temperatur buraki osiągają pełną gotowość w ciągu 10 minut.
W kuchence mikrofalowej - 7-8 minut
1. Umyj buraki i pokrój je na pół, włóż do miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej, zalej jedną trzecią szklanki zimnej wody.2. Ustaw moc na 800 W, gotuj małe kawałki przez 5 minut, duże przez 7-8 minut.
3. Za pomocą widelca sprawdzić gotowość, w razie potrzeby zmiękczyć, wstawić do kuchenki mikrofalowej na kolejną 1 minutę.
Więcej ze zdjęciami
W szybkowarze - 10 minut
Buraki włożyć do szybkowaru, dolać wody i ustawić na tryb „Gotowanie”. W szybkowarze buraki gotuje się w 10 minut, a bardzo duże - w 15. Po zakończeniu gotowania potrzeba kolejnych 10 minut, aby ciśnienie opadło i szybkowar można otworzyć bez wysiłku i bezpiecznie.W podwójnym kotle - 50 minut
Buraki gotuje się w całości w podwójnym kotle przez 50 minut, a buraki kroi w paski przez 30 minut.Kostki - 20 minut
Buraki obrać, pokroić w kostkę 2 cm, zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować 20 minut.Ważne przy gotowaniu buraków
- Buraki należy odpowiednio włożyć do niesolonej wody - bo buraki są słodkie. Dodatkowo solić warzywo podczas gotowania, powodując jego twardość. Sól lepiej przygotowane danie - wtedy słony smak będzie organiczny.- Podczas gotowania należy upewnić się, że woda całkowicie przykryła buraki, aw razie potrzeby uzupełnić wrzącą wodą, a po ugotowaniu można ją schłodzić w lodowatej wodzie.
- Jeśli do gotowania buraków nie jest używany worek, zaleca się dodanie do wody łyżki 9% octu, łyżki soku z cytryny lub łyżeczki cukru, aby zachować kolor.
- Aby pozbyć się silnego zapachu buraków, umieść skórkę czarnego chleba na patelni, w której buraki są gotowane.
- Młode liście buraków (wierzchołki) są jadalne: po zagotowaniu wody należy gotować je przez 5 minut. Należy używać blatów w zupach i dodatkach warzywnych.
- Wybierz takie buraki: Buraki powinny być średniej wielkości, warzywo powinno być ciemnoczerwone. Jeśli uda Ci się określić grubość skóry w sklepie to wiedz, że powinna być cienka.
- Gotowane buraki mogą być trzymać w lodówce do 2 dni, gdy buraki zaczną tracić smak, zaczną wysychać. Gotowane buraki nie są przechowywane dłużej niż 3 dni.
