Ile ugotować zupę?
W zależności od wybranego przepisu zupę gotować od pół godziny do 2 godzin.
Jak ugotować gulasz
Produkty
Ziemniaki - 6 sztuk
Smalec - 100 gramów
Cebula - 1 sztuka
Koper - 2-3 gałęzie
Pietruszka - 2-3 gałązki
Pieprz i sól do smaku
Przepis na zupę
1. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w dużą kostkę.
2. Obierz i umyj cebulę, następnie posiekaj.
3. Odetnij skórkę od boczku. Pokrój boczek w drobną kostkę.
4. Cebulę i boczek podsmażyć na rozgrzanej suchej patelni.
5. Ziemniaki gotować na średnim ogniu we wrzącej, osolonej i pieprzonej wodzie (2 litry) przez 20 minut.
6. Dodać smażenie do ziemniaków i gotować przez kolejne 10 minut.
7. Wyłącz, szczelnie przykryj i pozostaw na 5 minut.
8. Przed podaniem posyp ziołami.
Jak gotować gulasz kukurydziany
ProduktySeler - łodyga
Cebula - głowa
Oliwa z oliwek - 30 mililitrów
Mąka pszenna - łyżka
Mleko - 400 mililitrów
Ziemniak - 1 bulwa
Kukurydza w puszkach - 400 gramów
Tymianek - łyżeczka
Cebula zielona - pęczek
Jak gotować gulasz kukurydziany
1. Obierz i posiekaj cebulę.
2. Umyj łodygę selera, pokrój w krążki.
3. W rondelku z oliwą smażyć cebulę i seler na średnim ogniu przez 5 minut.
4. Tymianek i mąkę włożyć do rondla, zamieszać, smażyć 5 minut.
5. Ziemniaki obrać, pokroić w kwadraty o grubości 2 cm.
6. Wlej ciepłe mleko do rondla, wrzuć ziemniaki, zaczekaj do wrzenia i trzymaj na średnim ogniu przez 10 minut.
7. Umyj zieloną cebulę, posiekaj.
8. Spuść solankę ze słoika z kukurydzą w puszkach.
9. Do rondla z zupą włożyć zieloną cebulę i kukurydzę, poczekać aż się zagotuje, zdjąć z palnika.
Historia zupy zupy
W dawnych czasach zupę nazywano dowolną potrawą płynną (chlebem), którą trzeba było popijać - podawać do ust, nie martwiąc się o estetykę procesu. Zwyczaj przyrządzania zup, a nie gulaszu, wprowadził Piotr Wielki. W XVIII wieku na balach i przyjęciach podawano zamorską „supe” (z francuskiej zupy), jedzono ją z szacunkiem i czcią wobec obcego dania.Do przygotowania gulaszu nie używa się mięsa i ryb, tradycyjnie kładzie się je tylko na warzywa, zboża i mąkę, a jest ich niewiele - tylko po to, aby wyostrzyć smak głównego składnika i zagęścić gulasz, mogący zastąpić pierwsze i drugie danie. Nie należy zamieniać gulaszu w owsiankę - naczynie z dobrze ugotowanych warzyw i płatków powinno pozostać płynne i lekkie.
Ponieważ gulasz ze względu na brak ryb i mięsa jest dość łatwym daniem dla żołądka, może być polecany do stosowania przez dzieci oraz w przypadku choroby.
Chowder dzisiaj
Teraz gotujemy zupy, a zupę nazywamy daniem, którego smak jest daleki od ideału, albo zupą przygotowaną w pośpiechu z tego, co „leży” w lodówce i na półkach w kuchennych szafkach. Chociaż gulasz można postawić na równi z barszczem, kapuśniakiem, galaretką i zupą rybną. Pod względem konsystencji i sposobu przygotowania są to oczywiście zupy, ale podobnie jak gulasz mają one swoje własne nazwy i cechy. Aby danie płynne miało prawo nazywać się gulaszem, jeden składnik musi być w nim „solowany”. Inną ważną różnicą jest to, że jeśli zupa jest gotowana w bulionie mięsnym, zupa jest raczej lekkim wywarem głównego składnika. Jeśli jako główny produkt stosuje się ziemniaki, uzyskuje się gulasz ziemniaczany, jeśli kapusta - gulasz z kapusty, jeśli grzyby - gulasz grzybowy.Najbardziej znanym jest gulasz z soczewicy, który stał się symbolem zaniedbania wartości rodzinnych na rzecz skąpych korzyści materialnych. Na posiłek z soczewicy Ezaw przyznał swojemu młodszemu bratu Jakubowi prawo starszeństwa. Jednak w Starym Testamencie, gdzie wspomniano o tej historii, słowo „gulasz” nie występuje; pojawiło się w powtórzeniu biblijnej przypowieści, aby podkreślić, jak niski Ezaw cenił swoje pierworództwo.
Są też inne, takie jak gulasz kukurydziany i belgijska waterza rybna, teraz również z kurczakiem.
Jak ugotować waterzę
ProduktyFilet z dorsza - 2 sztuki
Marchewki - 2 sztuki
Cebula - 1 sztuka
Pory - 1 szt
Łodygi selera - 8 sztuk
Pietruszka - 70 gramów
Czosnek - 2 ząbki
Żółtko - 2 sztuki
Krem - 1/4 szklanki
Liść laurowy - 2 sztuki
Czarny pieprz - 5-8 sztuk
Nasiona kolendry - 10 sztuk
Masło - 30 gramów
Woda - 6 szklanek
Sól dla smaku
Gotowanie w rondlu
1. Pokrój pół cebuli, zielony por i 1 marchewkę, złóż na patelnię.
2. Dodać 3 łodygi selera, łodygi pietruszki, czosnek, liść laurowy, kolendra, czarny pieprz.
2. Do rondla wlej 6 szklanek wody z warzywami i przyprawami i gotuj bulion pół godziny po ugotowaniu.
3. Gotowy bulion przecedzić przez durszlak, warzywa z niego nie są już potrzebne.
4. Podczas gotowania bulionu pokrój białą część pora na pół-pierścienie i 1 marchewkę, 5 łodygi selera i pół cebuli - pokrojone w kostkę.
5. W rondlu o grubych ściankach roztop masło i podsmaż posiekane warzywa przez 6 minut, do miękkości.
4. Filet z dorsza pokroić w plasterki o szerokości 3 cm, dodać do usmażonego warzywa wlać bulion.
5. Gotować gulasz przez 12 minut od momentu zagotowania, nie wydłużać czasu gotowania, w przeciwnym razie ryba stanie się twarda, sól przed wyłączeniem.
6. Połóż rybę i warzywa na talerzu łyżką cedzakową.
7. Osobno w miseczce ubić śmietanę 2 żółtkami, następnie wlać pół szklanki bulion i dobrze wymieszaj.
8. Masę jajeczno-kremową wlać do lekko schłodzonego bulionu, wymieszać.
9. Ryby i warzywa na pierwsze dania ułożyć na porcjowanych talerzach, polać gulaszem, udekorować natką pietruszki.
10. Podawać do stołu z cienkimi kromkami białego chleba.
Gulasz z soczewicy
ProduktySoczewica - 1 szklanka
Bulion mięsny lub warzywny - 1,5 litra
Cytryna - 1 sztuka
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
Papryka - 1 łyżka stołowa
Kurkuma - 1 łyżeczka
Sól - 1 zaokrąglona łyżeczka
Jak gotować gulasz z soczewicy
1. Wlej bulion mięsny lub warzywny do rondla i podpal.
2. Wypłucz soczewicę pod zimną wodą.
3.Wlej soczewicę do rondla, nie czekając, aż woda się zagrzeje.
4. Soczewicę gotuj przez 20-40 minut, w zależności od rodzaju płatków (zieloną soczewicę przez 40 minut, brązową - 25, czerwoną - 25 minut).
5. Do gulaszu dodać sól i wszystkie przyprawy.
6. Umyj cytrynę, przekrój na pół i wyciśnij sok.
7. Do gulaszu z soczewicy wlej sok z cytryny.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova