Ile gotować okroshkę?
Gotuj okroshkę przez pół godziny.
Jak gotować okroshkę
Produkty
na 2 porcje
Jaja kurze gotowane - 2 sztuki
Gotowane ziemniaki - 2 sztuki lub 1 duży
Gotowana kiełbasa (też gotowane mięso) - 70 gramów
Ogórki - 1 mały lub pół duży
Rzodkiewka - 4-5 sztuk
Cebula - pół głowy
Koper i pietruszka - kilka gałązek
Opatrunek na okroshkę - 400 mililitrów
Jak gotować okroshkę
1. Ziemniaki, jajka ugotuj oddzielnie, obierz i drobno posiekaj.
2. Ogórki umyć, odciąć szypułkę, pokroić w paski.
3. Rzodkiewkę umyć i drobno posiekać.
4. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
5. Koper i natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać.
6. Pokrój gotowaną kiełbasę.
7. Umieść składniki w dużej, głębokiej misce.
8. Wlać okroshkę z dressingiem kwasowym lub kefirowym, wymieszać i pozostawić potrawę w sosie na kilka minut.
Na 2 porcje okroshki jest 200 gramów bazy (warzywa, mięso itp.) I 300 mililitrów sosu.
Opcje tankowania
na 1 porcjęDyskretnie pikantny dressing od kwasu chlebowego po okroshkę
Kwas - 200 mililitrów
Musztarda - 1 łyżeczka (mocna)
Chrzan - 1 łyżeczka
Sól - poziom ćwierć łyżeczki
Proste napełnianie wodą i kwaskiem cytrynowym
Woda - 200 mililitrów
Kwas cytrynowy - na czubku noża lub 1/5 łyżeczki do smaku
Sos włoski z kefirem
Kefir 2,5-2,7% tłuszczu - 100 mililitrów
Woda - 100 mililitrów
Przyprawa włoska
Sól - ćwierć łyżeczki
Dressing na okroshkę z majonezem
Majonez - 4 łyżki
Woda - 150 mililitrów
Sok z cytryny - z połowy cytryny
Pikantny sos kwasowo-kefirowy na okroshkę
Kefir - 100ml
Kwas - 100 mililitrów
Śmietana - 2 łyżki
Majonez - 2 łyżki
Musztarda - 2 łyżeczki
Chrzan - 2 łyżki
Fusofacts
Kwas dla okroshkiW przypadku okroshki najlepiej nadaje się świeży kwas chlebowy lub domowy kwas chlebowy. Wymieszaj kwas chlebowy z produktami do dressingu z wyprzedzeniem, aby mieć czas na naleganie na kwas chlebowy w lodówce przez pół godziny lub godzinę.
Tradycyjnie do okroshki używa się bieli. kwas żytni z mąki można jednak gotować w domu picie kwasu chlebowego z chleba i zrób na nim dressing na okroshkę.
Jeśli kwas chlebowy do okroshki jest kupowany w sklepie, należy wziąć kwas chlebowy „żywy” o ciemnym kolorze, średniej słodyczy i ostrości, najlepiej kwasie beczkowym.
Kefir na okroshkę
Każdy kefir nadaje się do okroshki, kefir o zawartości 2,5-2,7% tłuszczu będzie musiał być rozcieńczony wodą (do smaku - gazowany mineralnie) w stosunku 1: 1 i nie ma potrzeby rozcieńczania kefiru 1% tłuszczu.
Jak gotować ziemniaki na okroshkę
W przypadku okroshki najbardziej odpowiednie są młode, małe ziemniaki, które gotuje się w całości w mundurach przez 20-25 minut (w zależności od odmiany), a następnie chłodzi, obiera i kroi.
Jak gotować jajka na okroshkę
Włóż jajka na okroshkę do rondla, ostrożnie zalej zimną wodą, podpal i gotuj przez 10 minut po zagotowaniu wody. Jajka są gotowane na twardo - ta metoda gotowania jest konieczna podczas gotowania okroshki. Jajka ugotowane w inny sposób drastycznie obniżą smak okroshki i skracają jej trwałość.
Mięso na okroshkę
Gotowana kiełbasa jest najbardziej odpowiednia dla okroshki. Można ją również zastąpić kiełbasą gotowaną wstępnie przez 3-5 minut (w zależności od rodzaju). Kiełbasy nie trzeba gotować, ale kiełbasy można gotować przez 3 minuty, a następnie pokroić w cienkie paski.
Gotowane mięso nadaje się również do okroshki - wołowina (gotować 1-1,5 godziny) lub porcje o niskiej zawartości tłuszczu wieprzowina (gotować przez 1-1,5 godziny).
Musztarda na okroshkę
Każda musztarda nadaje się do okroshki, z wyjątkiem ziarnistej musztardy, ponieważ ziarnista okroshka po prostu nie nada jej ostrości opatrunkowi.
Chrzan na okroshkę
Chrzan na okroshkę należy dobierać według gustu, a ilość obliczać na podstawie „mocy” chrzanu.
Poprawa opatrunku na kwas chlebowy
Jeśli sos jest przygotowany z kwasem chlebowym, można wcierać w niego 1 żółtko kurczaka - wtedy okroshka stanie się gęsta.
Jeśli okroshka okaże się zbyt kwaśna, należy rozcieńczyć opatrunek. Aby wyregulować kwasowość dressingu, zaleca się dodanie odrobiny cytryny, a następnie skosztowanie dressingu. Ważne jest, aby kwas dobrze współgrał ze słonym i ostrym smakiem.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova