Ile ugotować chudy barszcz?
Chudy barszcz gotować przez 3 godziny, czas w kuchni - 1 godzina. Barszcz z suchą fasolą gotuje się dłużej; lepiej namoczyć fasolę przynajmniej 24 godziny przed gotowaniem barszczu.
Jak ugotować chudy barszcz z fasolą
Produkty
na rondelku 2,5 litra
Buraki - 1 duży
Fasola - 100 gramów suchej fasoli lub 300 gramów fasoli w puszkach
Kapusta - 250 gramów
Ziemniaki - 3 sztuki
Marchewki - 1 średnia
Cebula - 1 mała głowa
Pietruszka - pół pęczka
Liść laurowy - 1 liść
Olej roślinny - 4 łyżki
Sól - 2 łyżeczki
Papryka - 10 groszków
Jak ugotować chudy barszcz
1. Wlać fasolę do rondla, moczyć w zimnej wodzie przez noc, odcedzić, zalać świeżą zimną wodą.
2. Postawić rondel na ogniu i gotować przez 1,5 godziny do miękkości, następnie odcedzić.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać.
4. Marchewki obrać i zetrzeć na grubej tarce.
5. Buraki obrać i zetrzeć na grubej tarce.
6. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki masła.
7. Przełóż posiekaną cebulę na patelnię, smaż przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu bez przykrycia.
8. Do cebuli dodać startą marchewkę i smażyć jeszcze przez 10 minut.
9. Wlej 1,5 litra wody do rondla, podpal patelnię.
10. Gdy woda się zagotuje, umieść smażone warzywa w rondelku.
11. Podgrzej patelnię, włóż starte buraki.
12. Dusić buraki przez 10 minut na małym ogniu pod przykryciem, regularnie mieszając.
13. Włożyć duszone buraki do rondla, dalej gotować zupę.
14. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o długości 2-2,5 cm, dodać do zupy i gotować 5 minut.
15. Kapustę obrać z górnych liści, umyć i drobno posiekać, włożyć do zupy.
16. Dodaj sól, pieprz, fasolę i liście laurowe, gotuj przez 5 minut.
17. Rondelek z barszczem zdjąć z ognia i zaparzać barszcz przez pół godziny.
18. Umyj pietruszkę, osusz i drobno posiekaj.
Podawaj gotowy chudy barszcz, posyp posiekaną natką pietruszki.
Fusofacts
- Można gotować barszcz bez fasoli, zastępując go świeżymi grzybami (150 g, smażyć z warzywami i dodawać do smażenia) oraz czerwoną papryką (1 szt., Smażyć z warzywami i dodawać do barszczu podczas smażenia).- Aby użyć suszonych grzybów w chudym barszczu, należy je namoczyć w wodzie na 2-3 godziny - następnie w razie potrzeby pokroić. Aby ugotować 5-litrowy garnek barszczu, potrzebujesz 25 gramów suszonych grzybów.
- Do chudego barszczu można dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego i trochę (pół łyżeczki na 2,5-litrowy rondel) cukru do smaku.
- Chudy barszcz podawać z pieczywem, ziołami, czosnkiem, piklami i piklami.
- Aby skrócić czas gotowania chudego barszczu, do barszczu można dodać fasolę z puszki.
- Aby barszcz nabrał jaskrawoczerwonej barwy i nabrał szczególnej kwaskowatości, do barszczu można dodać odrobinę octu 9% - na 2,5 litra barszczu 1 łyżka stołowa na etapie dodawania przypraw.
- Suszone śliwki świetnie pasują do barszczu - zalewamy je wrzątkiem przez 10 minut, w razie potrzeby siekamy, dodajemy do zupy razem z kapustą. Na 5 litrów barszczu potrzeba 8-10 suszonych śliwek.
- Aby urozmaicić chudy barszcz, w dni rybne można do barszczu dodać szprota w sosie pomidorowym - na 2,5 litra barszczu potrzeba 1 puszkę 200 gramów. Dodaj szprotkę na etapie smażenia - najpierw smaż z warzywami, a następnie.
- Jeśli w dni postne zabronione jest smażenie na oleju roślinnym, wszystkie produkty można smażyć na patelni pokrytej teflonem na złoty kolor lub po prostu posiekać wszystkie warzywa i dodać do barszczu na surowo.
Jak ugotować klasyczny barszcz
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova