Ile ugotować norweską zupę?
Czas gotowania norweskiej zupy Fiskesupe wynosi 1 godzinę.
Jak zrobić norweską zupę Fiskesupe
Produkty
Filet z łososia - 200 gramów
Filet z halibuta - 200 gramów
Filet z dorsza - 200 gramów
Małże - 1 kilogram
Kości halibuta - 500 gramów
Kości flądry - 500 gramów
Marchewki - 5 sztuk średniej wielkości
Ogórek - 1 sztuka
Seler - 5 łodyg
Cebula - 2 sztuki
Pory - 1 szt
Szczypiorek - 1 pęczek
Mleko - 1 szklanka
Ciężki krem - 300 mililitrów
Wino wytrawne białe - 400 mililitrów
Masło - 100 gramów
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Pół cytryny
Mielone nasiona kopru włoskiego - pół łyżeczki
Liść laurowy - 2 liście
Czarny pieprz - 10 groszków
Sól i pieprz do smaku
Jak zrobić norweską zupę
1. Obierz i grubo posiekaj 3 marchewki, 2 cebule, por i 4 łodygi selera.
2. Wlej 1 łyżkę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i usmaż na niej pokrojone warzywa.
3. Do smażenia dodać ości rybne i 300 mililitrów wina, podpalić przez 2 minuty.
4. Powstałą mieszaninę zalać wodą tak, aby tylko przykryła kości.
5. Gotuj przez 15 minut po ugotowaniu, usuwając powstałą pianę łyżką lub łyżką cedzakową.
6. Zmniejsz ogień i gotuj bulion na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut bez bulgotania, a następnie przecedź bulion przez sito.
7. Ogórek, 2 marchewki, łodygę selera i szczypiorek pokrój w plasterki.
8. Pokrój filet rybny na kawałki o wymiarach 2 na 2 centymetry.
9. Mule dobrze opłukać, włożyć do rondla i polać pozostałym winem; gotować małże przez 2 minuty, aż muszle się otworzą.
10. Powstały bulion przecedzić przez sito.
11. Gotowy odcedzony bulion rybny postaw na małym ogniu.
12. Gdy rosół się zagotuje, wlać do niego szklankę zimnego mleka i 300 ml śmietanki i ponownie zagotować.
13. Do zupy dodać bulion z małży i gotować 10 minut.
14. Do zupy włożyć masło i miksować blenderem do uzyskania gładkiej masy.
15. Zupę doprawiamy sokiem z połowy cytryny, pieprzem i solą.
16. Do zupy dodać kawałki surowej ryby. Gotuj przez 3 minuty, a następnie zdejmij z ognia.
Na spód talerza ułożyć kawałki ryby i małży, polać zupą, na wierzch ułożyć pokrojone w krążki warzywa. Twoja norweska zupa fiskesuppe jest uwarzona!
Fusofacts
- Potrzebujesz Fiskesupe posługiwać się Tylko świeże owoce morza i ryby; tylko takie produkty zapewnią niezbędne bogactwo i aromat.- Uwzględniono Fiskesupe zupa zimowa, a Norwegowie ze względu na klimat dużo o nich wiedzą: zupa jest obfita, ostra, a mimo to zbilansowana, mleczny i rybny smak łączy się bardzo organicznie.
- Fiskesuppé jest przygotowywane w Norwegii z dodatkiem różnych gatunków owoców morza i ryb, ale jedną wspólną cechą jest dodatek nabiał.
Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova