Co gotujemy
- Jajka
- Makaron
- Płatki
- Ryba
- Mięso
- warzywa
- owoce morza
- Grzyby
- Coś innego :)
- Owsianka
- Zupy
- Barszcz
- Kapuśniak
- kurczak
- Ucho
- Grzyb
- Solanka
- Barszcz zielony
- Kharcho
- Rzepa
- Kulesh
- Shurpa
- Zupa jajeczna
- Ser
- Proso
- Khash
- Zupa śledziowa
- Zupa brokułowa
- Bozbash
- Zupa miso
- Zupa gryczana
- Rassolnik
- Zupa ryżowa
- Zupa z puree grochowym
- Okroshka
- Zupa z soczewicy
- Zupa dyniowa
- Zupa cebulowa
- Chłód
- Shulum
- Tom Yam
- Gumbo
- Zupa Fasolowa w Puszkach
- Zupa z pokrzywy
- Włoska Zupa Warzywna
- Grzybowa mieszanka
- Eintopf
- Zupa pomidorowa
- Zupa selerowa
- Botvinha
- Chikhirtma
- Zupa Saury
- Mashhurda
- Bouillabaisse
- Zupa rabarbarowa
- Dhal
- Zupa z łososia w puszkach
- Zupa marchewkowa
- Zupa cytrynowa
- Zupa ogonowa
- Zupa z czosnku niedźwiedziego
- Vichisoise
- Chorba
- Avgolemono
- Chowder
- Zupy Campbell
- Tom Kha Kung
- Tom Kha Kai
- Zupa z małży
- Khau tom
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Shiruko
- Puchero
- Dovga
- Kosido
- Zoni
- Pozole
- Kalya
- Alletta
- Aquacotta
- Tyankonabe
- Zupa z makaronem
- Grochówka
- Zupa jęczmienna
- Buru-buru
- Straciatella
- zupa szparagowa
- Zupa Danhuatan
- Cullen skin
- Zupa Bergen
- Zupa Fanesque
- Zupa Buridd
- Norweska zupa rybna
- Zupa Caldu Verde
- Zupa Chupe
- Zupa Callalu
- Zupa Casuela
- Zupa Choppino
- Zupa Kok-a-Liki
- Zupa kalbitańska
- Kamjakhtan
- Ginestrata
- Lohikeito
- Zupa naleśnikowa
- Zupa orzechowa
- Zupa Pho
- Yurma
- Menudo
- Mulligatoni
- Zupa Naengmyeon
- Zupa chlebowa
- Sopa de gato
- Ramen
- Feijoada
- Zupa z płetwy rekina
- Zupa wiśniowa
- Wyścigi
- Zupa Soto
- Cacciucco
- Zupa z krwi wieprzowej
- Kakavya
- Zupa Tteokguk
- Zupa Zhur
- Chavan mushi
- Zupa z krewetek
- Kimchi
- Pavese
- Petey
- Zupa z kiełbasy
- Zupa z topionego sera
- Salmorejo
- Zupa jogurtowa
- Khashlama
- Ucho Pollocka
- Zupa mleczna
- Zupa jabłkowa
- Soyutma
- Kolba
- Zupa maślana
- Zupa Z Cukinią i Kurczakiem
- Zupa z cukinii i kapusty
- Zupa z puree z fasoli
- Zupa z kapusty kiszonej
- zupa
- Zupa jęczmienno-grzybowa
- Barszcz wielkopostny
- Napoje
- desery
- Kiełbaski
- Puste
Ile gotować botvinya?
Gotuj klasyczną botwinię przez 40 minut.
Jak gotować botvinya
Produkty
Kwas chlebowy - 1 litr
Kwas Okroshechny - 250 mililitrów
Ryba czerwona (łosoś, pstrąg, łosoś, jesiotr) - 500 gramów
Młode buraki z wierzchołkami - 3 sztuki
Świeże ogórki - 1 szt
Szczaw - 1,5-2 filiżanki
Liście pokrzywy - 1 szklanka
Pół cytryny
Chrzan - 1,5 łyżki
Musztarda - 1 łyżeczka
Koper, zielona cebula - do smaku
Sól, cukier - do smaku
Jak gotować botvinya
1. Dokładnie umyj 3 buraki pod bieżącą wodą.
2. Podzielić buraki na korzenie i wierzchołki.
3. Ugotuj buraki w różnych pojemnikach (40-50 minut) i na wierzchu (15 minut).
4. Umyj 1,5-2 szklanki szczawiu i posiekaj.
5. Gotować szczaw we wrzącej wodzie nie dłużej niż 3 minuty.
6. Pokrzywy umyć, oparzyć wrzątkiem i posiekać.
7. Buraki pokrój w kostkę i połącz z pokrzywą i szczawiem.
8. Ogórek umyć i pokroić w drobną kostkę.
9. Umyj cytrynę, podziel na dwie części i usuń skórkę z 1/2 cytryny.
10. Skórkę z cytryny połączyć z 1 łyżeczką musztardy, 1,5 łyżką chrzanu, solą i cukrem.
11. Do rondla wlać 250 mililitrów kwasu okroshechny i 1 litr kwasu chlebowego.
12. Do kwasu chlebowego dodaj mieszankę cytryny i przypraw, a także posiekany ogórek i zieleninę z burakami.
13. Wstawić botwinę do lodówki na 15-20 minut.
14. Pokrój 500 gramów ryby na średnie plasterki.
15. Zanurz rybę w osolonej wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut (jeśli ryba jest surowa).
16. Do ryby dodać koperek i cebulę.
17. Podawaj botvinyę do stołu w trzech miseczkach: pierwsza z plastrami ryby, druga z zupą, a trzecia z kruszonym lodem.
Fusofacts
- Przepis na botwinę sięga XIX wieku, kiedy ta zupa była często przygotowywana i była najpopularniejszą letnią zupą we wszystkich grupach ludności.- Istnieje wiele odmian serwowania botwinii, ale prawdziwa botwinia składa się z trzech dań: pierwszego dania z drobno pokruszonym lodem, drugiego z rybą i trzeciego bezpośrednio z botwinii.
- Botvinya można gotować bez drogich ryb, wtedy będzie uważana za jedną z odmian zimnych letnich zup.
- Podczas gotowania botwiny szczaw jest niezastąpionym produktem, który nadaje zupie kwaśność.
- Do produkcji botwinii lepiej jest kupić chleb ciemny, ponieważ ma bogatszy smak.
- Ci, którym trudno przyrządzić klasyczną botwinię, mogą przygotować jej uproszczoną wersję, ale pamiętaj, że kwas chlebowy, pokrzywa, szczaw, szpinak, cukier, sól, siekana zielenina i ogórek to nieodzowne produkty.
Spójrz więcej zupjak je ugotować i czas gotowania!
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova