Spikachki w domu
Produkty
Wołowina - 0,5 kilograma
Wieprzowina - 0,5 kilograma
Smalec - 200 gramów
Czosnek - 2 średnie zęby
Sól - 1 łyżka stołowa
Cukier - 1 łyżeczka
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
Białkowa otoczka
Jak gotować wieprzowinę w domu
1. Pokrój wołowinę i wieprzowinę na duże kawałki i miel na drobnym ruszcie.
2. Boczek pokroić w kostkę o boku 0,3 cm.
3. Do mięsa mielonego dodać cukier, sól i czarny pieprz, zmielić blenderem.
4. Do mielonego mięsa dodać kurek i wymieszać ręcznie.
5. Czosnek posiekaj praską do czosnku i dodaj do mielonego mięsa.
6. Przykryj mięso mielone i wstaw do lodówki.
7. Przewiń mięso mielone przez maszynę do mięsa, nadziewając muszlę mielonym słoniną.
8. Naturalny boczek gotować przez 5 minut.
Naturalną wieprzowinę przechowuj przez 2 dni.
Fusofacts
- Jeśli kiełbasy nie są zawinięte w osłonkę naturalną, należy ją wyjąć przed gotowaniem.- Jeśli podpaski wieprzowe są owinięte w naturalną osłonkę, nie musisz jej w ogóle zdejmować.
- Wybierając tabletki, staraj się widzieć tabletki na ranie. W wysokiej jakości kawałkach słoniny kawałki słoniny nie powinny przekraczać 4 milimetrów, a kolor wieprzowiny powinien być równy, bladoróżowy. Tłuszcz wieprzowy nie powinien zawierać składników roślinnych (w końcu jest to produkt mięsny) oraz zwiększonej zawartości skrobi i karageniny. Wysokiej jakości podpaski wieprzowe nie przeciekają, posiadają elastyczną, lekko wilgotną skorupkę, która ściśle przylega do wieprzowiny. Opakowanie nie może zawierać pęcherzyków powietrza.
- Okres przechowywania naturalnego smalcu w próżni wynosi nie więcej niż 6 dni, a bez niego - 2 dni.
- Jeśli planujesz smażyć smalec po ugotowaniu, musisz gotować smalec w rondelku przez 2 minuty.
- Koszt tłuszczu wieprzowego wynosi od 400 rubli / 1 kilogram (średnio w Moskwie na czerwiec 2020 r.).
- Zawartość kalorii w tłuszczu wieprzowym wynosi 300-350 kcal / 100 gramów.