Jak zrobić sos beszamelowy
Produkty
Mleko - 1 litr
Masło - 100 gramów
Mąka - 100 gramów
Gałka muszkatołowa - szczypta
Sól - pół łyżeczki
Mielony czarny pieprz - szczypta
Jak zrobić sos beszamelowy
1. Postaw rondel na małym ogniu, włóż masło i rozpuść.
2. Mieszając masło dodać mąkę, sól i przyprawy i wymieszać.
3. Dodaj do szklanki zimne mleko cienkim strumieniem, za każdym razem dobrze mieszając.
4. Doprowadź sos do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez 2 minuty na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Podawaj z przyjemnością! :-)
Beszamel powinien być całkowicie pozbawiony grudek. Jeśli beszamel nie działa w takim stopniu, można go przetrzeć przez sito.
Odmiany sosu beszamelowego
1. Z ziołami - posiekaj pietruszkę, zieloną cebulę i koperek (na 3 łyżki) i dodaj 5 minut przed końcem gotowania.2. Z cebulą - na osobnej patelni podsmażyć cebulę (2 główki), posiekać w puree ziemniaczanym i dodać do beszamelu 5 minut przed końcem gotowania.
3. Z szynką - w 5 minut dodać startą szynkę (100 gramów) i dopiero potem doprawić solą i pieprzem.
4. Z serem - dodaj 200 g startego sera, gdy tylko do beszamelu zostanie dodane mleko.
5. Z grzybami - 1 szklankę smażonych grzybów posiekaj w puree ziemniaczane i dodaj 5 minut przed końcem gotowania na beszamelu.
Do smaku podczas gotowania sosu beszamelowego dodać boczek, paprykę, czosnek, zioła, cynamon, goździki, liście laurowe i gałkę muszkatołową.
Zaleca się przepuścić zagęszczony beszamel przez sito, aby uniknąć grudek.
Dodając dodatkowe produkty (np. Cebulę) do Beszamelu, ważne jest, aby podczas dodawania produktu miał taką samą temperaturę jak masło i mąka.
Jeśli beszamel ma być podawany oddzielnie, ważne jest, aby sos się nie osypywał. Aby to zrobić, po ugotowaniu sosu beszamelowego należy wymieszać w nim kawałek masła (kostka o boku 3x3 centymetry).
Sos beszamelowy zawiera 280 kcal kalorii.
Sos beszamelowy to jeden z najtańszych sosów. Koszt produktów do zrobienia 1 litra sosu beszamelowego - od 120 rubli. (Średnia moskiewska w czerwcu 2020 r.). W sklepie Bechamel jest prawie niemożliwe, ponieważ okres trwałości to tylko kilka godzin. Sos beszamelowy przygotowuje się na 1 posiłek.
Sos beszamelowy dobrze komponuje się z ziemniakami, pieczarkami, mięsem i drobiem. To prawie uniwersalny sos, który można przygotować i na pewno znajdzie swoje zastosowanie na stole.