Jak gotować pierogi
1. Zagotować wodę: 1 porcję pierogów (15-20 sztuk) zalać 0,5 litra wody, w razie potrzeby posolić.
2. Gdy woda się zagotuje, włożyć kluski do wody.
3. Pierogi gotować z dowolnym nadzieniem przez 15 minut.
4. Opróżnij wodę, ułóż pierogi na talerzu.
5. Pierogi podawać z kostką masła i kwaśną śmietaną.
Jak gotować pierogi w podwójnym kotle
1. Napełnij komorę płynu wodą i włącz parowar na 25 minut.2. Po 5 minutach woda zagotuje się, do tego czasu położyć pierogi na blasze do gotowania na parze, przykryć i ustawić na parze. Ważne jest, aby pierogi układać swobodnie na blasze, aby para mogła obrabiać pierogi na całej powierzchni.
3. Ugotować pierogi - z ziemniakami, wiśniami i twarogiem - 20 minut na dolnym poziomie podwójnego kotła, 25 minut na środku i 30 minut na górnym.
Fusofacts
Ile gotować pierogi z ziemniakami, twarogiem, wiśniamiGotuj pierogi z ziemniakami przez 15 minut, ponieważ ziemniaki są już ugotowane.
Pierogi gotować z dobrej jakości twarogiem przez 10 minut, ale jeśli do nadzienia dodano mąkę lub kaszę manną, to 5 minut dłużej.
Gotuj pierogi z wiśniami przez 15 minut, aż ciasto będzie całkowicie ugotowane.
Pierogi, które zostały ręcznie zaślepione (nawet w specjalnych fabrykach), lepiej gotować dłużej. Ponieważ nie ma automatycznego śledzenia jakości wypraski, może się okazać, że na spoinie utworzy się gruba warstwa ciasta, które trzeba dłużej gotować.
Jak podawać pierogi?
Przygotowane pierogi układamy na talerzu i zgodnie z tradycją polewamy masłem. Na pikantne nadzienie pierogi można posypać ziołami, podawać ze śmietaną lub sosem. Słodkie pierogi można również podawać ze śmietaną lub mleko skondensowane.
Jak przechowywać gotowane pierogi?
Pierogi z bulionu przełożyć na talerz, ostudzić, przykryć i wstawić do lodówki maksymalnie 2 dni.
Jak zrobić pierogi
ProduktyMąka - 3 filiżanki
Woda - 1/3 szklanki
Mleko - 1/3 szklanki
Białka jaj kurzych - 3 sztuki
Sól - 1 łyżeczka
Nadzienie do pierogów - pół kilograma
Jak gotować
1. Na ciasto na pierogi zagnieść 3 szklanki mąki pszennej, 1/3 szklanki wody, 1/3 szklanki mleka, 3 białka jaj i 1 łyżeczkę soli.
2. Przykryj ciasto i pozostaw na 40 minut w temperaturze pokojowej.
3. Ciasto na pierogi rozwałkować wałkiem na stole dużą i cienką warstwą (2-2,5 mm).
4. Przygotuj okrągłą foremkę, szklankę lub szklankę 4-5 cm w promieniu - i wyciśnij ciastka (tej samej wielkości). Wymieszaj ponownie pozostałe ciasto, rozwałkuj - i tak dalej, aż ciasto się wyczerpie.
5. Przygotuj nadzienie. W przypadku pierogów odpowiednie są nadzienia, których czas gotowania nie przekracza 15 minut. Najpopularniejsze nadzienia to wiśnie, ziemniaki z gotowanymi grzybami, twarożek, kapusta. Jeśli chcesz być oryginalny, możesz spróbować zrobić pierogi z truskawkami, serem, boczkiem, dynią, cukinią z serem, wątróbką lub cebulą. Aby uzyskać wyjątkową oryginalność, odpowiednie są pierogi z krewetkami lub kalmarem.
6. Na 1 połowę tortilli na pierogi wyłożyć nadzienie, przykryć drugą połową. Delikatnie uszczypnij brzegi ciasta.
7. Wlej wodę do rondla i podpal.
8. Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj kluski.
9. Gotuj pierogi przez 15 minut.
Nadzienia do pierogów
Najpopularniejszymi nadzieniami do pierogów są wiśnie, już ziemniaki gotowane grzyby, twarożek, kapusta. Jeśli chcesz być oryginalny, możesz spróbować zrobić pierogi z truskawkami, serem, boczkiem, dynią, cukinią z serem, wątróbką lub cebulą.A jeśli chcesz się szczerze pochwalić, to zdecydowanie nadają się do tego pierogi z krewetkami lub kalmarem.Na 1 połowę tortilli na pierogi wyłożyć nadzienie, przykryć drugą połową. Delikatnie uszczypnij brzegi ciasta.
Włożyć pierogi do wrzącej wody, po ugotowaniu gotować 10-15 minut.
Ciasto na pierogi na kefirze
ProduktyKefir - 1,3 filiżanki
Jajko kurze - 1 sztuka
Sól - pół łyżeczki
Mąka pszenna - 750 gramów
Nadzienie do pierogów - pół kilograma
Jak gotować
1. Wlej kefir do głębokiej miski.
2. Wbij jajko kurze do miski, ubij, dodaj do kefiru i wymieszaj.
3. Przesiej jedną trzecią mąki do dużej miski, wlej kefir z jajkami i wymieszaj.
4. Stopniowo dodając mąkę, ugniatamy twarde ciasto - nie powinno przyklejać się do dłoni.
Twoje ciasto na pierogi kefirowe jest gotowe, możesz zacząć walcować i rzeźbić pierogi.