Jak gotować płuca wieprzowe
1. Umyj płuco, wyciskając pozostałą krew, połóż na desce, odetnij mięsiste kawałki z tchawicy.
2. Płuca pociąć na 3x3 centymetry porcjowane kostki, pozbywając się przy tym zbędnych filmów, żył i pozostałych części tchawicy.
3. Namoczyć na kilka godzin w osolonej wodzie na 4-6 godzin, można włożyć na noc do lodówki.
4. Gotuj w dużym rondlu z dużą ilością wody, ponieważ płuca mają tendencję do puchnięcia podczas gotowania. Nalewając wodę, pozostaw co najmniej 3 centymetry do górnej części naczynia w przypadku wypełnienia się pianą podczas gotowania.
5. Po pierwszym zagotowaniu całkowicie opróżnij płyn i napełnij płuca świeżą wodą (usuwając w ten sposób niepotrzebne zapachy).
6. Po kolejnym zagotowaniu do płynu wsyp cebulę (1 sztukę) i sól (z szybkością 1 łyżki na 2-3 litry wody), przykryj pokrywką i rozpal ogień tak, aby woda tylko lekko się zagotowała.
7. Dalszą wieprzowinę łatwo ugotować przez określony czas.
Jak gotować płuca wieprzowe w powolnej kuchence
1. W przypadku miski o objętości 5 litrów weź nie więcej niż 1,5 kg płuca, aby nadmuchanie płuc nie doprowadziło do wylania się wody.
2. Zamknij pokrywę, ustaw timer "gaszenia" na ustawiony czas.
Fusofacts
- Light stosuje się w sałatkach oraz jako nadzienie do wypieków lub duszone z innymi podrobami lub warzywami. Gotowane płuco praktycznie nie ma niezależnego jasnego smaku, ale po ugotowaniu można je smażyć z warzywami na złoty kolor.- Aby przygotować smaczne danie, musisz wybrać płuca młodych zwierząt. Są małych rozmiarów, jasnoczerwone na kroju, cała struktura, bez uszkodzeń i gryzącego zapachu.
- Aby uniknąć gromadzenia się w organizmie metali zawartych w płucach świń, nie należy ich spożywać częściej niż dwa razy w tygodniu.
- Jeśli pod koniec gotowania pozostawisz światło na godzinę w bulionie, stanie się jeszcze bardziej miękkie.