O której godzinie rośnie jęczmień?
Czas czytania - 3 minuty.
Jęczmień to zaskakująco gotowane ziarno. Najbardziej ugotowany ze wszystkich zbóż, rośnie z 1 filiżanki do 5,5-6, jeśli przestrzegasz zasad moczenia i proporcji. Trudność polega na tym, że jęczmień, nawet jeśli czas i zasady gotowania nie przestaje wchłaniać wody, dlatego należy go dodawać do zup z dużą ostrożnością. To jęczmień może sprawić, że marynata będzie trudną do wymieszania owsianką, dlatego nawet początkującym w gotowaniu poleca się ją zastąpić ryżem. Należy pamiętać, że do zupy dodaje się pęczak w ilości 1 łyżka na litr patelni, no cóż, ta łyżka może być co najwyżej ze zjeżdżalnią. Na przykład, jeśli do zupy włożysz jęczmień jak ryż: pół szklanki suchego jęczmienia to dużo, dopiero po namoczeniu zostanie z niego cała szklanka, a późniejsze gotowanie - co najmniej 3 szklanki, czyli 700 gramów.
Wszystko to piszemy o namoczonym jęczmieniu perłowym. Cóż, co się stanie, jeśli go nie moczysz, ale od razu włożysz do zupy? - Jęczmień niewyczerpany jest bardziej niebezpieczny, bo na początku gotowania wyda ci się, że nie ma go dużo, a gdy następnego dnia otworzysz garnek do zupy, zobaczysz, że jęczmień całkowicie wchłonął bulion. Podobnie przy przygotowywaniu przystawki: dodajesz do 1 szklanki jęczmienia klasyczne 4 szklanki wody lub biorąc pod uwagę, że jęczmień nie był namoczony, 5-6 szklanek wody, ale to bardzo mało jak na jęczmień - najprawdopodobniej się spali, a jeśli do wody dodasz więcej rezerwa - pochłonie to wszystko, zamieniając się w owsiankę.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / O której godzinie rośnie jęczmień?