Jak gotować buraki bez gotowania?

Proste i zdrowe przepisy z surowymi burakami:

1. Sałatka "Szczotka". Sałatka oczyszcza jelita, stąd nazwa. Średnie buraki (1 szt.) I marchewkę (2 szt.) Przepuszczamy przez tarkę, mieszamy z posiekaną i gniecioną kapustą (800 g), doprawiamy olejem roślinnym i sokiem z cytryny. Przyprawy do smaku. Danie nie jest dozwolone przy dolegliwościach żołądkowych.
2. W pomarańczowej marynacie. Tarte i mieszane z zielonymi burakami zalewamy marynatą z 1⁄3 szklanki soku pomarańczowego, 1 łyżki. l. ocet jabłkowy, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, 2-3 łyżki. cukier, sól i pieprz. Ucisk i zimno przez 5 godzin.
3. Z warzywami. Ziemniaki (1 szt.) - smażyć do miękkości, buraki i marchew (1 szt.) - na tarce, kapusta (200 g) - posiekać i ugniatać, ogórki (2 szt.) - posiekać, orzechy włoskie (5 szt.) - posiekać. Całość ułożyć w osobnych garściach, na środku naczynia - majonez, posypać orzechami.
4. W Koreii. Posyp posiekane buraki przyprawami: cukrem i solą po 1,5 łyżki. l., kolendra - 1 łyżeczka., zmiażdżony czosnek - 2 duże ząbki, czerwona ostra papryka - 0,5 łyżeczki., nasiona sezamu. Wlać gorący olej (70 ml), w którym smażono cebulę (0,5 dużej cebuli, nie trzeba wyjmować z oleju). Dodaj ocet, zmiażdż, przykryj i ostudź przez 2 godziny.
5. Kwas. Zagotuj 5 litrów wody, ostudź, dodaj 45 g miodu i 0,5 soku z cytryny. Pokrojone buraki osuszyć w piekarniku, włożyć do naczynia z rodzynkami (25 szt.), Zalać wodą miodowo-cytrynową. Odstawiamy do fermentacji w ciepłe miejsce, pod pokrywką z otworami. Przefiltruj sfermentowany kwas chlebowy i butelkuj go.