Ile galaretki zamarza
Czas czytania - 3 minuty.
Podstawą udanego galaretki jest cierpliwość. Najpierw długo czekasz, aż galaretowate mięso będzie ugotowane - 4-6 godzin, a galaretka z dziczyzny to wszystko 7. Następnie galaretkę trzeba schłodzić - i to również zajmuje trochę czasu, co najmniej pół godziny, jeśli się spieszysz. Następnie galaretowate mięso należy zdemontować, a to wymaga chorobliwej wytrwałości. Ale na końcu, kiedy galaretowate mięso zostanie rozebrane i wlane w kształty, potrzebuje też czasu - ostygnięcia i zestalenia.
To, ile galaretowatego mięsa zamarza, zależy od stężenia kolagenu w bulionie. W prostych słowach: im grubsze mięso w galarecie i im więcej mięsa jest bogate w naturalną żelatynę, tym mniej czasu potrzebuje do utwardzenia. Za kilka godzin dobre galaretowate mięso stwardnieje, dietetyczne 4-5 godzin. Ale jeśli po 6 godzinach galaretka jest płynna i nie twardnieje nawet w lodówce, potrzebujesz jej gotować trochę dłużej lub zagęścić żelatyną... Na balkonie galaretka będzie szybciej zamarzać - pamiętaj jednak, że np. Galaretka w takich warunkach zamarznie przez noc.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Ile galaretki zamarza