Ile żelatyny potrzeba w galarecie?
Czas czytania - 3 minuty.
Jeśli nie masz pewności, że galaretowate mięso samo stwardnieje, możesz dodać żelatynę. Oblicza się to bardzo prosto, dla każdej sytuacji jest inna odpowiedź.
1. Jeśli bulion jest chudy i nie gotowałem bardzo długo, a następnie na każdy litr bulionu pobiera się 2-2,5 grama (zwykle 5 gramów w torbie).
2. Jeśli bulion był ugotowany na całości zasady, ale bulionu było dużo, albo brakowało tłustych kości (podudzia, nóg itp.), wtedy na każdy litr bulionu wystarczy 1-1,5 grama - sztuczna żelatyna zadziała w parze z naturalną i wszystko zestali się tak, jak powinno.
3. Jeśli potrzebujesz zagęścić wodę lub bardzo słaby bulion, na każdy litr należy wziąć 5 gramów żelatyny.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Ile żelatyny potrzeba w galarecie?