Jeśli dostaniesz świeży pilaw
Świeży pilaw bez smaku uzyskuje się, jeśli:
- umieścić niewystarczające przyprawy;
- przyprawy niskiej jakości;
- gotowane całkowicie bez przypraw (chociaż takie danie już trudno nazwać pilawem - to raczej tylko ryż z mięsem).
To przyprawy nadają pilawowi bogaty smak i apetyczny złoty kolor. Tradycyjne przyprawy do pilawu to zira, kwaśnica i Szafran... Zira daje jasny aromat szafranu (można wymienić Kurkuma) - żółty odcień i ostro palący smak, za smak odpowiada również berberys. Można dodać inne przyprawy: pieprz (ostry, czerwony, czarny), papryka, kminek, czosnek .
Pilaw z kurczaka jest często bez smaku. Lepiej wziąć jagnięcinę, wołowinę lub wieprzowinę - z nimi danie będzie smaczniejsze.
W ostateczności możesz ponownie ugotuj pilaw według wszystkich zasad. Smak gotowego przaśnego pilawu można urozmaicić sosem (sojowym, keczupem) lub ziołami. Inny sposób: przygotować porcję smażenia (cebula + marchewka), dodać przyprawę do pilawu, wymieszać z daniem głównym, dolać trochę gorącej wody i dodatkowo dusić.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Jeśli dostaniesz świeży pilaw