Dlaczego raki czernieją po ugotowaniu?
Czas czytania - 3 minuty.
Zdarza się, że podczas gotowania raków zdarza się, że ich skorupa staje się czarna, a raczej czerwono-czarna. Najprawdopodobniej jest to błotnisty rak, który bawi się w błocie i dlatego jest cały brudny. Przyczyna czernienia może być następująca: przed gotowaniem rak nie został dokładnie wymyty z brudu i szlamu, a wszystko to „dobre” podczas gotowania wyszło do bulionu i zabarwiło go na czarno.
Aby zapobiec czernieniunależy dobrze umyć raki, zwracać szczególną uwagę na mycie skrzeli. Namoczyć przed włożeniem raków do wrzącej wody. Pamiętaj, że uważa się to za idealne, jeśli podczas gotowania rak nabrał soczystego czerwonego odcienia. Nie oszczędzaj na wysiłku - każdy zabłocony rak powinien być dobrze przetarty papierem ściernym. Nawet ugotowane raki można wyczyścić z czerni.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Dlaczego raki czernieją po ugotowaniu?