Dlaczego jęczmień perłowy nie pęcznieje w wodzie?
Czas czytania - 3 minuty.
Może być kilka powodów, dla których jęczmień pozostaje twardy nawet po długim gotowaniu:
- Podczas namaczania jest mało wody - jęczmień wchłania całą wodę, ale potrzebuje więcej, aby zmiękczyć. Właściwe proporcje - za pół szklanki kaszy jęczmiennej 2 szklanki wody, niewłaściwe - przy tej samej ilości tylko 1 szklanka wody.
- Moczenie jęczmienia w ciasnym naczyniu - wtedy, gdy pęcznieje, jęczmień po prostu kurczy się w ciasnych ścianach, a namoczenie jęczmienia wymaga przestrzeni. Odpowiednie danie to szeroki i głęboki talerz, zapiekanka z okrągłymi bokami. Nieprawidłowe naczynia - kubek, talerz pod jarzmem innego talerza itp.
- Brak namoczenia - jęczmień należy namoczyć, z wyjątkiem gotowanych zbóż w workach.
- Kasza stara lub kasza niskiej jakości. Wielkość zbóż będzie dokładnie wskazywała na strawność - mała była bardziej przetworzona, co oznacza, że jest bardziej podatna na zmiękczenie. W razie wątpliwości po prostu kup jęczmień perłowy w torebkach do gotowania, na pewno się rozpuści.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Dlaczego jęczmień perłowy nie pęcznieje w wodzie?