Wątróbka wołowa pachnie obornikiem - co robić?
Czas czytania - 3 minuty.
Ogólnie rzecz biorąc, wysokiej jakości wątróbka wołowa nie powinna wydzielać żadnego nieprzyjemnego zapachu. W kilku przypadkach podroby mogą mieć nieprzyjemny zapach:
- naruszono normy sanitarne podczas przechowywania i transportu;
- wątroba jest stara;
- wątroba z niekastrowanego byka;
- wątroba zwierzęcia zmarłego z powodu choroby.
Jedzenie takiej wątroby nie jest już samo w sobie bezpieczne (z wyjątkiem punktu 3). Ale jeśli nie ma innego wyjścia, możesz spróbować usunąć nieprzyjemny zapach i wtedy gotować wątrobę w zwykły sposób.
Kilka opcji usuwania zapachu obornika:
Najłatwiejszym - moczyć wątrobę w zimnej wodzie... Krew pozostająca w wątrobie przejdzie do wody, dlatego płyn należy kilkakrotnie wymieniać.
Namocz wątrobę w mleku... Wątroba jest filtrem organizmu, a mleko jest dobre do usuwania toksyn. Mleko należy również wymieniać 2-3 razy.
Namocz wątrobę w wodzierozpuszczając w nim ocet, sól i cukier. Można zostawić na noc.
Najbardziej radykalny jest sposób namoczyć podroby w mocnym roztworze nadmanganianu potasu przez 15 minut, następnie - 30 minut w mleku, następnie dokładnie spłucz wodą.
Po namoczeniu wątroba jest dobrze oczyszczona ze wszystkich żył i filmów, soli i pieprzu. Przygotowana z dodatkiem pachnących ziół i przypraw, dzięki czemu gotowe danie ma przyjemny aromat.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Wątróbka wołowa pachnie obornikiem - co robić?