Jak ugotować warzywa na sałatkę Olivier?

Sałatka Olivier jest jedną z najprostszych, ale za klasyczna prezentacja i aby zaoszczędzić czas, zastosuj kilka sztuczek:

1. warzywa - marchewki i ziemniaki - lepiej jest mieć ten sam rozmiar, aby można było razem gotować;
2. wrzuć warzywa do wrzącej osolonej wody: w ten sposób zachowają więcej składników odżywczych i będą mniej luźne;
3. aby ziemniaki i marchewka były równomiernie ugotowane, podczas gotowania należy je przykryć wodą;
4. po zakończeniu gotowania woda jest natychmiast spuszczana, a warzywa zalewamy lodowatą wodą, aby szybko ostygły i można je skaleczenie.

Marchewki i ziemniaki gotować w rondelku na kuchence przez około 20-40 minut (w zależności od wielkości). Inne metody gotowania:

1. W podwójnym kotle. Ziemniaki i marchewki ugotować na średnim poziomie. Na dolnym poziomie można umieścić buraki (na kolejną sałatkę), na górnym - jajka.
2. W piecu. Warzywa są dobrze umyte, nieobrane, zawinięte w folię i pieczone przez 3-3,5 godziny w 110 ° C.
3. W kuchence mikrofalowej. Umyte i nieobrane warzywa gotuje się w całości w specjalnym (do kuchenki mikrofalowej) naczyniu pod przykryciem. Powinny leżeć swobodnie, bez potrzeby napełniania wodą. Czas gotowania: 8-10 minut przy 1000 W, 10-12 minut przy 750 W. Obrane i pokrojone w kostkę - Szybko gotuj w torbie z nacięciami, aby wypuścić parę. Przy 1000 watów będą gotowe w ciągu 5-6 minut.
4. W multicookerze. Warzywa gotuje się na parze w koszu do gotowania na parze, dodając do miski 2-3 szklanki wody. Umyte i nieobrane warzywa gotuje się przez 25-30 minut, obrane i posiekane przez 15 minut.