Czy można zamrozić galaretowate mięso żelatyną?
Czas czytania - 3 minuty.
Jeśli ugotowałeś galareta, ale nie zamarzł sam ani woda przegotowana - dodaje się żelatynę. Ale co, jeśli jest dużo galaretowatego mięsa i trzeba je zamrozić do wykorzystania w przyszłości? Powstaje pytanie, czy możliwe jest zamrożenie galaretowatego mięsa, gdyby dodano do niego żelatynę w celu zestalenia.
Odpowiadamy: możesz. Zamrożona żelatyna zachowuje właściwości wiążące i nie traci ich po rozmrożeniu. Nieprzyjemny efekt powoduje lekkie zbrylanie się żelatyny podczas rozmrażania. Ale po rozmrożeniu lepiej jest ugotować galaretowate mięso, aby nadać mu świąteczny wygląd, a następnie galaretowata część z żelatyną przywróci jego zwykły wygląd. Kolejny niuans - przezroczystość bulionu może trochę ucierpieć, ale jest to łatwe: podawaj galaretkę do góry nogami - część mięsną do góry, wtedy wydaje się przezroczysta. Lub udekoruj jajkiem lub gotowaną marchewką.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Czy można zamrozić galaretowate mięso żelatyną?