Jak gotować galaretowate mięso do wykorzystania w przyszłości
Czas czytania - 3 minuty.
Galaretka mięsna na zimę - tak naprawdę ten sam gulasz, tylko galaretka jest przeznaczona na dość dużą zawartość galaretki w słoiku. Mięso w galaretce przygotowuje się na zimę w taki sam sposób jak zwykły... Ważną kwestią jest to, że żelatyny nie można używać do długotrwałego przechowywania, ponieważ zamknięte słoiki galarety gotuje się do sterylizacji, a żelatyna traci swoje właściwości żelujące. Dlatego mięso w galarecie należy gotować w rezerwie, aby zamarzło. Po ugotowaniu mięso układa się w słoikach, na wierzch wylewa się bulion, słoiki są bezpiecznie zamknięte, a następnie gotuje się w łaźni wodnej przez godzinę. To cała tajemnica - takie banki będą przechowywane w absolutnie każdych warunkach przez lata.
Mięso galaretowate będzie gotowe do przechowywania w każdych, nawet ekstremalnych warunkach, jeśli na bulionie znajdzie się warstwa tłuszczu mięsnego. W tym celu zaleca się pobieranie części z dużą ilością kolagenu. Do długotrwałego przechowywania lepsze jest mętne galaretowate mięso - nie trzeba rysować i osiągnąć całkowitej przejrzystości. Mięso galaretowate przygotowuje się ze słoika w dowolny sposób - nawet na makarony marynistyczne, nawet na kaszę gryczaną z gulaszem, nawet na zupę (doskonałe buliony wychodzą z galaretki), a nawet sałatki mięsne, nawet na galaretkę.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Jak gotować galaretowate mięso do wykorzystania w przyszłości