Jeśli galaretka jest gęsta, czy możesz dodać wodę?
Kiedy gotowanie galaretowatego mięsa może się okazać, że zostało bardzo mało wody. Jest to możliwe, jeśli stosunek mięsa do wody był początkowo nieprawidłowy, a mięsa jest za dużo. W takim przypadku gotowe galaretowate mięso okaże się bardzo twarde i gęste. Najlepiej byłoby, gdyby była mała warstwa mięsa i warstwa zestalonego bulionu z galaretki o delikatnej konsystencji, dlatego nie należy spożywać więcej mięsa niż mówi przepis.
Możliwe jest również, że podczas gotowania dużo wody odparuje. Aby temu zapobiec, nie należy dopuszczać do gwałtownego wrzenia bulionu. Bezpośrednio po ugotowaniu ogień należy ograniczyć do minimum, patelnię przykryć pokrywką.
W takich przypadkach można podczas gotowania dodać wodę do galaretowatego mięsa. Nie zaszkodzi to jego zestaleniu, ponieważ pozostały bulion jest nasycony środkami żelującymi. Lepiej jest uzupełniać nie zimną, ale gorącą wodą, aby nie zakłócać temperatury gotowania.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Jeśli galaretka jest gęsta, czy możesz dodać wodę?