Jak gotować navagę
Będziesz potrzebował - navaga, woda, sól, zioła i przyprawy do smaku
1. Umyj navagę, jelita, usuń płetwy, głowę i ogon. Nie musisz czyścić navagi przed gotowaniem. Jeśli jest mleko, zostaw je. Małej navagi nie można wypatroszyć.
2. Usuń skrzepy krwi z pręgi, aby ryba nie miała gorzkiego smaku.
3. Włożyć navagę do rondla z wrzącą wodą, dodać sól i pieprz.
4. Gotuj navagę przez 10 minut.
Jak zrobić zupę Navaga
ProduktyDo 4-litrowego garnka
Navaga - 2 ryby na 0,7 kilograma
Ziemniaki - 3 sztuki
Marchewki - 1 szt
Koper i pietruszka - kilka gałązek
Groszek zielony - 1 mała puszka
Jaja kurze - 2 sztuki
Ziarna pieprzu - 10 sztuk
Liście Lavrushka - 2 sztuki
Jak zrobić zupę Navaga
1. Umyj rybę, odetnij głowy, usuń skrzepy krwi i umyj.
2. Włożyć rybę do rondla i zalać zimną wodą.
3. Podpalić i zagotować wodę, w tym czasie cebulę i marchewkę obrać i pokroić w plasterki.
4. Dodać cebulę i marchewkę na patelnię, gotować rybę z solą i wszystkimi przyprawami przez 15 minut, w tym czasie obrać ziemniaki.
5. Gdy ryba będzie gotowa, wyjmij ją z patelni, dodaj ziemniaki.
6. Lekko ostudzić i podzielić na filety, włożyć z powrotem do rondla.
7. Gdy ziemniaki będą ugotowane, dodaj zielony groszek, gotuj razem przez 3 minuty, w tym czasie posiekaj zieleninę.
8. Podawaj zupę posypaną ziołami.
Fusofacts
Navaga to dorsz zimnowodny. W Rosji szeroko rozpowszechniona jest nawaga Dalekiego Wschodu, głównie na Syberii.Waga navaga wynosi 350-600 gramów, z 1 ryby uzyskuje się około 250-500 gramów filetu.
Inną nazwą ryby navaga jest vahnya.
Cena navaga wynosi od 150 rubli / kilogram (średnio w Moskwie w lipcu 2019 r.). Ryby sprzedawane są głównie w stanie zamrożonym.
Navaga to ryba drapieżna. Jego mięso jest bogate w smak. Zwykle navaga jest smażona lub pieczona, ale przy dużej ilości ryb uzyskuje się bardzo pożywne ucho.