Jak gotować śledzie
Będziesz potrzebował - śledzi, wody, soli, ziół i przypraw do smaku
1. Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją wcześniej rozmrozić. Odetnij głowę, rozerwij brzuch i wyjmij wszystkie wnętrza.
2. Opłucz tuszę pod wodą, wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu i usuń skórę.
3. Wlej wodę do szerokiego rondla tak, aby przykryła śledzie, zagotuj i uruchom przygotowaną rybę.
4. Dopraw solą, dodaj przyprawy rybne, przykryj i gotuj przez kwadrans, usuwając co jakiś czas pianę.
Śledź pod futrem klasyk
Produkty z klasycznego śledzia pod futremSolony filet śledziowy - 400 gramów
Ziemniaki - 2 szt.
Marchewki - 2-3 szt.
Buraki - 2-3 szt.
Cebula - 2 szt.
Majonez - 5-6 łyżek
Koper - do smaku
Klasyczny przepis na gotowanie śledzia pod futrem
Ugotuj buraki, marchewkę i ziemniaki. Drobno posiekaj cebulę, nalegaj w zimnej wodzie przez 5 minut, a następnie odcedź. Zetrzyj ziemniaki, buraki, marchewkę.
Następnie ułóż równymi warstwami: ziemniaki, śledź, majonez, cebulę, marchewkę, majonez, buraki. Udekoruj majonezem oraz gałązkami kopru i pietruszki.
Jak obrać śledzie
1. Połóż folię lub papier na desce do krojenia, aby nie zabrudzić stołu, połóż na nim rybę i otwórz jej brzuch ostrym nożem.
2. Wyjmij wszystkie wnętrza.
3. Odetnij główkę śledzia i spłucz przygotowaną rybę wodą, usuwając resztki folii.
4. Zdjąć płetwy i naciąć nożem wzdłuż grzbietu śledzia.
5. Ostrożnie zdejmij skórę, podnosząc ją nożem. Ciągnij od głowy do ogona.
6. Usuń szkielet ryby, rozdzielając tuszę śledzia na dwie części. Odcinanie lepiej zacząć od ogona - wystarczy rozerwać połówki w różnych kierunkach.
7. Usuń pozostałe kości.
Prosty przepis na solonego śledzia
Śledź - świeżo mrożony 1 kgŁuk - 1 głowa
Przyprawy do smaku
Przepis na śledzie solone
Śledź namoczyć w wodzie przez 1 godzinę, odciąć głowę i ogon, wypatroszyć bez usuwania skóry. Obficie natrzeć solą, pozostawić na 2-3 godziny. Następnie opłucz sól, włóż do słoika, dodaj cebulę w półpierścienie, wlej olej słonecznikowy, wstaw do lodówki na godzinę.
Zawartość kalorii w gotowym solonym śledziu wynosi 145 kcal / 100 gramów.
Jak marynować śledzie
ProduktyŚledź - 2 sztuki
Sól - 1 łyżka stołowa
Cukier - 1 łyżeczka
Woda - 600 mililitrów
1. Rozmrozić 2 śledzie w lodówce. Jeśli masz ograniczony czas, to w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu naturalnym ryba zachowa wszystkie składniki odżywcze. 2. Opłucz śledź, usuń skrzela nożem. Umieść w szerokiej i głębokiej misce. 3. Zagotować 600 mililitrów wody, dodać 1 łyżkę grubej soli i 1 łyżeczkę piasku. 4. Ochłodzić marynatę do temperatury pokojowej i polać rybę tak, aby była całkowicie przykryta. Wstawiamy do lodówki na dwa dni, aby śledziły lekko solone ugotowały się i 3-4 dla lubiących bardziej słone.
Jak gotować śledzie solone na ostro
ProduktyŚledź - 2 sztuki
Sól - 4 łyżki
Cukier - 1 łyżka stołowa
Czarny pieprz - 10 sztuk
Ziele angielskie - 10 sztuk
Liść laurowy - 2 sztuki
Woda - 1 litr
Jak zrobić solony pikantny śledź
1. Przepłucz dwa rozmrożone śledzie i usuń skrzela nożem.
2. Doprowadź litr wody do wrzenia, dodaj 4 łyżki grubej soli, łyżkę piasku, 10 kawałków czarnego ziela angielskiego i kilka liści lavrushka.
3. Powstałą solankę ostudzić i polać nią ryby, a następnie odstawić na jeden dzień do lodówki.
Fusofacts
- Śledź - niskokaloryczne produkt. Średnia liczba kalorii wynosi od 130 do 300/100 gramów. Większość kalorii znajduje się w maśle śledziowym (300 kcal) i solonym (260 kcal), ale minimalna ilość znajduje się w gotowanym śledziu (130 kcal).Marynowany i smażony śledź jest również uważany za jeden z najmniej kalorycznych - odpowiednio 150 kcal i 180 kcal.- Śledź - źródło fosfor, białko i witaminy. Ponadto śledź zawiera tak ważne dla człowieka kwasy tłuszczowe omega-3. Ich regularne spożywanie normalizuje aktywność układu sercowo-naczyniowego. Szczególnie ważne jest, aby kobiety w ciąży zawierały w swojej diecie kwasy omega-3, ponieważ kwasy te mają korzystny wpływ na tworzenie się mózgu u płodu.
- Bardzo smaczne i niezwykłe są przygotowywane ze śledzia zupyw tym mleko.