Jak gotować zupę rybną z okonia
Produkty
Okoń - 1 kilogram
Ziemniaki - 6 sztuk
Cebula - 2 głowy
Marchewki - 1 duża
Czarny pieprz - 7 groszków
Zieleń koperkowa - mała pęczek
Lavrushka - kilka liści
Mały kawałek masła
Cytryna, sól, pieprz mielony, zioła - do smaku
Gotowanie zupy rybnej
Okoń wypatroszyć i obrać, pokroić na kawałki, zalać zimną osoloną wodą, gotować na małym ogniu przez 30 minut.
Cebulę obrać i posiekać, dodać do ryby. Gotuj przez 20 minut. Marchew obrać, zetrzeć na grubej tarce, podsmażyć i dodać do ryby. Dodaj sól, pieprz i liść laurowy, gotuj przez kolejne 10 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, masło i drobno posiekane zioła do zupy rybnej z okonia. Gotuj przez kolejne 20 minut, odstaw na kolejne 25 minut.
Co podawać z uszami okoniowymi? - Podawać gałązki kopru i pietruszki, sos sojowy, cienko pokrojoną cytrynę, czosnek i gotowane jajka... Świetne do dekoracji ryb ugotowany ryż i tłuczone ziemniaki.
Jak gotować zupę rybną z okonia w powolnej kuchence
Pokrój rybę i pokrój w plasterki. Umyj, obierz i posiekaj warzywa, umyj i posiekaj zioła. W wolnym naczyniu włóż warzywa, ryby i zioła, sól, pieprz, włóż liść laurowy. Napełnij garnek multicooker wodą i zamknij pokrywkę. Ustaw multicooker na tryb „Gulasz”, gotuj przez 2 godziny. Dodaj olej na 5 minut przed końcem gotowania.
Jak czyścić okoń
1. Odciąć nożem główkę okonia, a następnie płetwy nożyczkami kulinarnymi.2. Usuń skórę z łuskami nożem.
3. Zrób nożem cięcie wzdłuż brzucha.
4. Usuń wnętrze okonia.
5. Wypłucz okonia wewnątrz i na zewnątrz.
Zawartość kalorii gotowany okoń - 117 kcal / 100 gramów.
Koszt mrożony okoń - od 250 rubli / 1 kilogram (średnio w Moskwie na lipiec 2019).
Sezon basowy rzeczny - w okresie styczeń-luty koszt tej ryby jest znacznie obniżony.
Smażyć okoń przez 7 minut z każdej strony na średnim ogniu, bez przykrycia.
Okres przechowywania gotowanego okonia - 3 dni w lodówce.
Wybierz okonia w sklepie konieczne, zwracając uwagę na oczy (jasne i przezroczyste), płetwy powinny być czerwonawe, łuski powinny być bez zagłębień, z szronem na powierzchni. Ogon okonia rzecznego powinien być prosty.
Kupując mrożone filety z okonia należy zwrócić uwagę na zawartość glazury - nie więcej niż 5%, mięso okonia rzecznego powinno być białe z czerwonawym odcieniem.
Podczas gotowania na parze okonia rzecznego można obłożyć plasterkami cebuli i marchewki - otrzymujemy gotowe i bardzo zdrowe danie.
W kuchni rosyjskiej okoń rzeczny Znana od 1704 r. etymologia słowa prowadzi do skojarzeń z „rybą wielkooką”, a przestarzałe słowo „oko” oznacza dokładnie „oko”.
Okoń gotowany to potrawa dietetyczna, która nie zawiera węglowodanów. Gotowany okoń jest niezbędny w diecie dla normalizacji funkcji mózgu (witamina B12), zdrowia skóry i kości (witamina PP).