Jak gotować pstrąga
Będziesz potrzebował - pstrąga, wody, soli, ziół i przypraw do smaku
1. Z pstrąga obrać wnętrzności, wyciąć skrzela, płetwy, ogon, głowę, opłukać rybę od wewnątrz i na zewnątrz.
2. Włożyć pstrąga do rondla, zalać 2-3 litrami świeżej chłodnej wody tak, aby pstrąg całkowicie przykrył, przykryć pokrywką i pozostawić do wrzenia na średnim ogniu.
3. Zmniejszyć ogień do małego, gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
4. Wyjąć pstrąga z bulionu, ostrożnie zdjąć wierzchnią skórkę.
Twój pstrąg jest ugotowany!
Zupa z pstrąga dla dzieci
ProduktyFilet z pstrąga - 300 gramów
Kasza jaglana - pół szklanki
Ziemniaki - 2 bulwy
Cebula - 1 głowa
Marchewki - 1 szt
Pomidor - pół
Sól - pół łyżeczki
Liść laurowy - 1 liść
Jak zrobić zupę z pstrąga dla dzieci
1. Opłucz filet z pstrąga pod bieżącą wodą.
2. Filety włożyć do rondla, zalać 1,5 litra zimnej wody, zagotować na średnim ogniu.
3. Zmniejszyć ogień do małego, gotować filety przez 15 minut.
4. Umyj kaszę jaglaną w ciepłej wodzie, zalej wrzącą wodą przez kilka sekund.
5. Umyj, obierz, pokrój ziemniaki na pół.
6. Wyjmij kawałek ryby z bulionu łyżką cedzakową, rondelek z bulionem pozostaw na średnim ogniu.
7. Na patelnię z bulionem rybnym włożyć kaszę jaglaną i ziemniaki, po ugotowaniu gotować 10 minut.
8. Cebulę obrać, pokroić w małe kwadraty.
9. Umyj marchewki, obierz, zetrzyj na średniej tarce.
10. Pół pomidora zalać wrzątkiem przez minutę, zdjąć skórkę, pokroić na poprzeczne talerze o grubości 0,5 cm.
11. Wlej olej na patelnię, podgrzewaj na średnim ogniu, aż pojawią się bąbelki.
12. Cebulę smażyć dwie minuty, dodać marchewkę, smażyć 3 minuty.
13. Do smażonych warzyw włożyć pomidora, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
14. Usuń ości z kawałka ryby, pokrój ręcznie na małe kawałki.
15. W zupie rozgnieć gotowane ziemniaki.
16. Do zupy dodać rybę, smażone warzywa, sól, liść laurowy, wymieszać, ponownie podgrzewać zawartość patelni z kruszonką przez kilka minut, gotować 10 minut.
Zupa rybna z pstrąga
Przepis na zupę rybną z pstrągaPstrąg - 500 gramów
Ziemniaki - 3 sztuki
Ryż - 3 łyżki
Marchewki - 1 marchewka
Cebula - 1 cebula
Czosnek - 3 zęby
Lavrushka - 4-5 arkuszy
Sól, pieprz, koperek, pietruszka, bazylia, kolendra - do smaku
Przepis na zupę rybną z pstrąga
Pstrąga obrać, wypatroszyć i opłukać; pokroić na kawałki i ugotować dodając posiekaną marchewkę, posiekane krążki cebuli i obrane ząbki czosnku. Ugotowanego pstrąga podziel na kawałki bez kości, wróć do bulionu.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do bulionu. Ryż opłucz i dodaj do bulionu. Dodaj sól i przyprawy i gotuj razem przez 15 minut. Przed podaniem posyp obficie ziołami. Napełniaj ucho przez 10 minut pod pokrywką. Zupę rybną z pstrąga podawać z gotowanymi jajkami kurzymi.
Fusofacts
Jak wyciąć pstrąga1. Nożyczkami kuchennymi rozerwij brzuch pstrąga, zaczynając od boku ogona i kierując się w stronę głowy, usuń wnętrze.
2. Odetnij płetwy i skrzela - od nacięcia wzdłuż brzucha rozpocznij cięcie płetwy z jednej strony, kontynuuj cięcie, chwytając skrzela, następnie wykonaj nacięcie na środku pyska ryby, odcinając żuchwę, kontynuuj cięcie skrzeli i płetwy z drugiej strony tuszy.
3. Odetnij płetwy na brzuchu, grzbiecie i ogonie.
4. Chwyć pstrąga za głowę tak, aby kciuk i palec wskazujący znalazły się na miejscu żuchwy, odchyl głowę do tyłu i pociągnij w kierunku ogona ryby. Skóra pstrąga będzie się rozciągać i łuszczyć za głową.
5. Odetnij ogon.
6. Wewnątrz pstrąga przeciąć nożem ciemny film pod redliną, zdrapać i zmyć bieżącą wodą.
- Zwiększenie szans na zakup pstrąga z kawiorem, musisz zdobyć kobietę. Ryby o bardziej nasyconym kolorze płetw to samce. W przeciwieństwie do kobiet ich głowy wyglądają na większe. ciało i wygląda na spiczaste.
- Koszt mrożony pstrąg - od 600 rubli / kilogram (średnio w Moskwie w lipcu 2019).
- Zawartość kalorii w pstrągu wynosi 97 kcal / 100 gramów.
- Bardzo rzadko pstrąg może być złej jakości, ponieważ ta ryba jest wrażliwa na zanieczyszczenia i prawie natychmiast ginie w toksycznej wodzie.
Jak solić pstrąga
ProduktyPstrąg - 1 ryba
Cukier - 1 łyżeczka
Sól - 2 łyżeczki (najlepiej gruba sól morska)
Pieprz, kolendra - do smaku
Sok z cytryny - łyżka
Przepis na solonego pstrąga
Rybę umyj pod zimną wodą, obierz, usuń pręgę i ości. Zetrzeć filet z pstrąga do solenia mieszanką cukru i soli, do smaku - pieprz, sok z cytryny. Zawinąć w gazę, włożyć pod prasę i wstawić do lodówki. Po dniu pstrąg jest solony.
Bardzo tłustego pstrąga solimy przez 2-3 dni, lepiej natrzeć go dużą ilością soli (2 łyżki). Solonego pstrąga lepiej przechowywać w zamrażarce w naczyniu próżniowym lub plastikowej torbie. Cięcie solonego pstrąga jest łatwiejsze po zamrożeniu.