Fakty dotyczące mleka
- Aby zachować mleko dłużej, możesz zagotować mleko z dodatkiem 1 szklanki cukru - wtedy będzie przechowywane przez 3 dni zamiast zwykłych 2 dni.
- Mleko w połączeniu z miodem bardzo korzystnie wpływa na tonację i nastrój.
- Gotowane mleko, w którym zmiękczone są figi, jest również doskonałym lekarstwem na kaszel.
- Zawartość kalorii w mleku o zawartości tłuszczu 1,5% - 44 kcal / 100 mililitrów, w mleku o zawartości tłuszczu 2,5% - 52 kcal / 100 mililitrów, w mleku o zawartości tłuszczu 3,2% - 59 kcal / 100 mililitrów.
- Do zagotowania wymagane jest świeże mleko zakupione na rynku od właścicieli krów. Mleko pakowane, które jest sprzedawane w sklepach, nie wymaga gotowania, jest pasteryzowane lub sterylizowane w mleczarni.
- Gotowanie niszczy patogeny i bakterie kwasu mlekowego.
- Gotowane mleko jest dłużej przechowywane, ale traci część swoich dobroczynnych właściwości. Zawartość witamin w nim kilkakrotnie spada, a białko mleka, gdy temperatura wzrośnie powyżej 55 stopni, zaczyna się zwijać, osadzając się w płatkach na ścianach patelni.
- Mleka nie można długo gotować, wystarczy doprowadzić produkt do wrzenia i wyłączyć.
- Jeśli mleko jest trawione, to zawarty w nim wapń i fosfor zmieniają strukturę tak, że nie mogą być wchłaniane przez organizm, spala się białko, które osiadło na dnie i ścianach, a cząsteczki tłuszczu mlecznego łączą się i wypływają na powierzchnię.
- Do gotowania mleka lepiej jest używać emaliowanych garnków lub naczyń ze stali nierdzewnej, najlepiej z podwójnym dnem.
Przepis na pieczone mleko
Zagotuj mleko, przykryj i trzymaj w ciepłym miejscu na 6-7 godzin.Można również gotować pieczone mleko w multicookerze - wlać mleko do multicookera i gotować w trybie „duszenia” przez 6 godzin.