Jak zrobić gorącą czekoladę jak w kawiarni
Produkty
Mleko - 50 mililitrów
Czekolada - 200 gramów
Jak zrobić gorącą czekoladę
1. W dużym garnku zagotuj wodę, umieść drugi garnek na nieco mniejszej objętości, tak aby się zmieścił i wlej 50 mililitrów mleka.
2. Podgrzej mleko do 50 stopni, zmniejsz temperaturę do minimum i stopniowo opuszczaj dwie tabliczki czekolady (po 100 gramów każda), połamane na kawałki, do rondla.
3. Powoli rozpuść czekoladę w łaźni wodnej, aż będzie gładka. Podczas przygotowywania masy czekoladowej należy stale mieszać drewnianą szpatułką lub silikonową szpatułką iw żadnym wypadku nie gotować.
4. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, zdejmij patelnię z ognia i natychmiast przelej do filiżanek. Smak napoju jest bardzo bogaty i cierpki, dlatego zaleca się podawać go ze szklanką zimnej przegotowanej wody.
Fusofacts
- Do gotowania nadaje się zarówno specjalna czekolada kulinarna, jak i gorzka gorzka czekolada mleczna. Najważniejsze jest to, że ma solidną strukturę - nie porowatą - i ma wysoki smak (bez GMO, konserwantów i aromatów). Cierpkość przyszłego napoju będzie zależała od procentowej zawartości ziaren kakaowych w batonie.- Podczas gotowania należy uważać, aby woda przypadkowo nie dostała się do czekolady, w przeciwnym razie czekolada natychmiast się zwija i trzeba będzie ją po prostu wyrzucić.
- Aby nadać czekoladzie specjalną gęstość podczas przygotowywania, do napoju można dodać skrobię, żółtko lub śmietanę. Aby to zrobić, jak tylko czekolada się rozpuści, dodaj 3 szklanki wody do każdego 100-gramowego batonu, delikatnie dodaj żółtko lub 1 łyżkę skrobi i mieszaj, aż masa zgęstnieje. Lub przed podaniem dodaj do każdej szklanki łyżkę kwaśnej śmietany z czekoladą, cukrem do smaku i wymieszaj. Ważne jest, aby podczas dodawania skrobię przesiać w celu łatwiejszego rozpuszczenia.
- Jeśli chcesz, udekoruj cynamonem, owocami lub gałką muszkatołową. Również ten deser dobrze komponuje się z wanilią, kardamonem, ostrą papryką i imbirem.