Jak zaparzyć kawę u Turka
Czego potrzebujesz do zrobienia kawy
Kawa mielona - 1-2 łyżeczki
Woda - 200 mililitrów
Cukier do smaku
Turek (200 mililitrów - tak, aby brzeg naparu kawy opadał w najwęższy punkt w Turku)
Jak zaparzyć kawę u Turka
Opłucz Turku pod wodą, wysusz, podgrzej na cichym ogniu. Wlej kawę, cukier do Turka, zalej zimną wodą.
Postaw Turka na cichym ogniu, poczekaj, aż pianka kawy podniesie się i wyłącz ogrzewanie. Nie mieszaj kawy podczas parzenia. Powtórz ten krok jeszcze 1 raz i wlej kawę do filiżanek.
Jak zrobić kawę z karmelem
Produktyna Turka 200 mililitrów
Kawa - 1-2 łyżeczki
Cukier - 2 zaokrąglone łyżeczki
Cynamon - 1 szczypta
Jak zrobić kawę z karmelem
1. Wlej 2 łyżeczki cukru na dno pustego indyka.
2. Podpalić indyka z cukrem i poczekać, aż cukier się rozpuści.
3. Mieszając, aby cukier się nie przypalił, rozpuść go całkowicie.
4. Dodaj szczyptę cynamonu i 100 ml wody.
5. Postaw garnek na małym ogniu, zagotuj i zdejmij z ognia.
6. Dodaj kolejne 100 mililitrów wody, 1-2 łyżeczki kawy.
7. Postaw Turka na najcichszym ogniu, poczekaj na pierwszą pianę i zdejmij kawę z ognia.
Twoja karmelowa kawa jest gotowa!
Fantazyjne fakty o kawie
- Przy wyborze kawy należy preferować surowe ziarna - są dłużej przechowywane i najlepiej zachowują swój smak i aromat.- Okres przechowywania surowych ziaren sięga od roku do półtora roku, jednak przechowywanie surowej kawy jest dość pracochłonne: należy ją przechowywać w opakowaniu próżniowym, w lodówce.
Kawę paloną przechowuj w suchym miejscu w szczelnej puszce lub torebce przez 1 miesiąc. Jeśli palona kawa jest przechowywana w nieszczelnym pojemniku, należy ją przechowywać oddzielnie od aromatycznych ziół i przypraw. Paloną kawę mieloną należy przechowywać przez kilka dni.
- Surowe ziarna kawy, które pachną niedopaloną i zwietrzałą paloną kawą, należy przed paleniem wypalić. Aby to zrobić, umyj, wysusz suchą serwetką i umieść na patelni. Postaw patelnię na małym ogniu i upiecz ziarna kawy:
- smażone z obcymi aromatami i prażonymi czerstwymi ziarnami - 2 minuty na małym ogniu, ciągle mieszając.
- surowe ziarna - 5 minut, powoli zwiększając siłę ognia. Znakiem, że ziarna są gotowe do mielenia i wrzenia, jest dym wydobywający się z ziaren oraz bogaty w cierpkość aromat kawy.
- Kawa palona musi zostać zmielona przed parzeniem. Z reguły stosuje się do tego specjalne urządzenie elektryczne lub mechaniczne - młynek do kawy. Kawę umieszcza się w zbiorniku na ziarna kawy, a następnie wciska się przycisk „start” lub ręcznie obraca uchwyt młynka. W każdym razie od czasu do czasu należy sprawdzić stopień zmielenia kawy i zacząć od własnego gustu. Zwykle kawa jest przygotowywana z nieco mniej granulowanego cukru. Jeśli nie masz młynka, możesz użyć moździerza i tłuczka do ugotowania niewielkiej ilości; młotek (przeszlifować przez szmatkę lub przez kilka warstw polietylenu); maszynka do mielenia mięsa, a następnie młotek; mikser.
- Podczas parzenia kawy można dodać przyprawy - imbir, goździki, cynamon, gałkę muszkatołową (dodać z kawą).
- Drobno mielona kawa jest idealna do parzenia kawy w Turku.
- Aby kawa była bardzo gorąca, najpierw przepłucz filiżanki wrzątkiem.
- Ponieważ kawa jest napojem energetyzującym, parząc należy myśleć tylko o tym, co dobre.
- Jeśli wygląd napoju kawowego ma fundamentalne znaczenie, to podczas parzenia kawy warto zamieszać - wtedy tworzy się ładna piana.
- Do parzenia kawy tradycyjnie używa się Turku - grubościennej kutej miedzianej kadzi z długim uchwytem. Inną nazwą naczyń do parzenia kawy jest cezva. W krajach Bliskiego Wschodu kawa parzona jest z dalla - rondelkiem z jednym uchwytem i długim zakrzywionym ustnikiem.
- W wielu krajach stosuje się przepis na „kawę po turecku”. Napój w Turkach gotuje się na małym ogniu lub w gorącym piasku, nie pozwalając na aktywne gotowanie. Taka kawa zawsze ma piankę, która zachowuje aromat napoju.
Jakie są napoje kawowe
Espresso - przygotowane w ekspresie do kawy lub za pomocą specjalnego urządzenia.
Cappuccino - kawa z mlekiem, charakterystyczna cecha - puszysta lekka pianka.
Latte - napój powinien składać się z trzech wyraźnie oddzielonych warstw: mleko na dole, następnie parzona kawa, mleczna pianka na górze.
Macchiato - gotową kawę wlewa się do ubitego tłustego mleka, na pianie pozostaje mała kawka.
Lukrowany - kawa z lodami.
Mokka - kawa z czekoladą.
Americano - gotowa kawa rozcieńczona wodą.
- Kawę podawać ze słodyczami, czekoladą, cukrem, śmietaną, mlekiem, lodami.
